Brasiliens enorme størrelse og kulturelle mangfoldighed betyder, at fødevarepræferencer varierer på tværs af regioner alt efter klima, indvandringsmønstre og historiske traditioner. En fødevare, der er populær i hele Brasilien, er feijoadaen. Denne elskede hæfteklam er en blanding af sorte bønner og kød serveret med ris, farofa (kassavemel) og skiver af appelsin. Her fremhæver vi de bedste steder i Rio for en traditionel feijoada.
Academia da Cachaça
Feijoadaen på Academia da Cachaça leveres med godt krydret bønner og smages yderligere med bidder med tørret kød, ribben, lændesteaks og pølser i tynde og tykke skiver og ledsages af ris, grønnkål med stegte baconbits, farofa og klassiske orange skiver. Det er en af de mest bestilte retter på menuen og stjæler rampelyset fra de andre fødevarer, der serveres der. Den ene portion er let nok til to personer og kommer med et skud eller to af cachaça med honning og citron, en husspecialitet.
Academia da Cachaça, Terrasse Center, Rua Conde de Bernadotte, 26, Leblon, RJ +55 21 2239 1542
Feijoada fra Academia da Cachaca | © Med tilladelse fra Academia da Cachaca
Bar do Mineiro
Bar, pubgrub, $ $
Bar do Mineiro ligger i det kunstneriske kvarter Santa Teresa og er berømt for sit brede udvalg af cachaca og sine hjertelige, lækre feijoader. Det kan hævdes, at feijoadaen her er uofficielt en af de bedste i Rio med bønnerne møre, men alligevel faste, svømmer i en rig, smagfuld sauce med generøse portioner af tykke plader med tørret kød og pølse. Det er, som traditionen dikterer, serveret med fluffy hvid ris, sauteret grønnkål og skiver af orange. Prøv at drikke med deres berømte ingefær cachaca.
Mere info
Åbn i Google Maps
99 Rua Paschoal Carlos Magno, Santa Teresa Rio de Janeiro, 20240-290, Brasilien
+552122219227
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Casa de Feijoada
Restaurant, brasiliansk, $ $
Garden er en traditionel brasiliansk restaurant, der har serveret klassisk brasiliansk mad i de sidste 60 år. Lørdag er feijoada-dagen og er sat op som en buffet. Der er et bredt udvalg af kød med alle de typiske tilbehør til ris, grønnkål, farofa, knitrende og orange skiver. Derudover er der forskellige typer ris tilgængelige og et udvalg af grøntsager såsom aubergine.
Mere info
Åbn i Google Maps
Loja B, 631 Rua Visconde de Pirajá, Ipanema, Rio de Janeiro, 22410-003, Brasilien
+552122593455
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Antiquarius
Denne feijoada er to gange blevet kåret til den bedste af det indflydelsesrige brasilianske magasin Veja Eating & Drinking. Det serveres på lørdage under frokosttid og undlader aldrig at trække weekendmængder. Feijoadaen er traditionel med alle de forventede akkompagnement af ris og grønnkål, men alligevel kommer den også med nogle moderne overraskelser, som vildsvin med soltørrede tomater, farofa med creme krakker crumbs og portioner af cashewnødder.
Antiquarius, R. Aristídes Espínola, 19, Leblon, RJ +55 21 2294 1049
