Aguas-fresker er allestedsnærværende på Mexico Citys gader og en ideel måde at slå varmen om sommeren på. Bogstaveligt talt oversat som "ferskvand" er de typisk lavet af en blanding af frisk frugt plus vand og valgfrit sukker.
Agua fresca-sælgere kan øjeblikkeligt genkendes på grund af deres karakteristiske vogne, som bærer enten enorme plastbeholdere, der indeholder forudlavede juice eller frisk frugt, der er klar til at blive juice på stedet. Drikkevarens popularitet har også givet anledning til kæder som Michoacana, en agua fresca-butik, der findes i næsten enhver mexicansk by.
Aguas-fresker er et budgetvenligt alternativ til overdrevent sukkerholdige drikkevarer på flasker, og de fås generelt i to størrelser, chica eller grande. Nogle sælgere sælger dem imidlertid kun por litro eller efter liter. Bed om ingen is, hvis du ønsker at få mest muligt ud af dine penge, selvom selv en liter af disse vanedannende sammenkogninger generelt sætter dig kun tilbage til MXN $ 20.
Aguas fresker © Angélica Portales / Flickr
Ikke alle aguas-fresker har frugt. To af de mest populære, som du kan bestille fra næsten ethvert taco-stand, restaurant eller bar, er horchata og Jamaica. Horchata, populær i USA og genkendelig på grund af den iørefaldende Vampire Weekend-sang med samme navn, er faktisk risvand aromatiseret med kanelstænger og afkølet for at gøre en behagelig forfriskende og sød drink.
Jamaica er derimod fremstillet ved kogning af flor de Jamaica (hibiscusblomster) med en generøs hjælpning af sukker og vand, inden køling og servering.
Flor de Jamaica © Mattie Hagedorn / Flickr
En anden favorit er den mindre kendte cebada, en agua fresca lavet af byg. Dette cremede alternativ til den lette, frugtagtige agua er især forfriskende. Endelig, hvis du er interesseret i at udforske hele spektret af aguas, er den regionale agua de tuba ikke at gå glip af. Denne lækker tørsteslukende agua findes ved Jalisco-kysten og er især almindelig i Puerto Vallarta. Ofte serveret med nødder og terningerne æble, denne agua sælges af leverandører, der dispenserer det fra tubaerne, som det er navngivet til.
