En sand romer ved, hvordan man starter dagen på den sødeste måde som muligt. Romernes fremtrædende morgenrutine er 'en cornetto e un cappuccino' i en 'bar', ikke en café. Vi guider dig gennem dette perfekte morgenmadsritual. Bare ikke kalde dit konditor en croissant
Romersk morgenmad © Evelyn HEL / Flickr
Romersk morgenmad | © Evelyn HEL / Flickr
For italienere er en bar et sted, der er åbent i løbet af dagen, hvor du kan spise morgenmad, drikke kaffe, espresso og spise snacks. Hvis du sidder i en romersk bar hver morgen, vil du bemærke hundreder af italienere, der gør den samme nøjagtige ting dag i dag ud: tag en slurk af deres cappuccino, rip et stykke af deres cornetto og dypp det i skummet af cappuccino. Samlet tid til morgenmad: fem minutter (vi er trods alt italienske, og vi er altid sent!)
Som udlænding begår du muligvis den frygtelige fejl ved at kalde cornettoen en croissant på din første morgen i Rom. Jeg er her for at advare dig: romere vil tage det personligt og blive ekstremt irritable over det. Du kan endda ende med at ikke blive serveret
En Cornetto er ikke en croissant
For et uuddannet øje ser de to ens ud; De to morgenmadskager er dog meget forskellige:
1. Cornettebakken er meget sødere end den franske croissant, fordi dejen indeholder mere sukker. Den franske version indeholder en stor mængde smør, hvilket også gør det fedtet.
2. Cornettebakken er blødere sammenlignet med den franske croissant, der har en tendens til at være sprødere.
3. Italiensk cornetti er normalt ripieni eller har fyld. De fyldes enten med wienerbrødcreme, marmelade, honning eller chokolade (mest sandsynligt gianduia eller nutella), mens 'cornetto vuoto' (en tom cornetto) er wienerbrødet uden nogen fyldning. På den anden side har den franske version traditionelt ikke fyldninger.
Varme croissanter © Erik Junberger / Flickr
