Video: Favorites pommes frites - store hjemmelavede fritter 2024, Juli
Video: Favorites pommes frites - store hjemmelavede fritter 2024, Juli
Moules frites - en sommerfiskfisk speciale, belgiere ser frem til året rundt. Når det er bedst når de plukkes frisk fra Nordsøen, koges disse lækker skaldyr perfekt til det lille lands strand, skønt nogle store bybrasserier helt sikkert holder deres egne.
Kombuis - Oostende
Kombuis stråler en noget snusket stemning, der har en bestemt form for turist, der løber hen ad bakkerne, og går ofte forbi uden et andet blik af intetanende besøgende fra Ostend. Alligevel finder de lokale og de kendte det på jagt efter det ikoniske hul i væggen, der har serveret legendariske muslinger i over 40 år. Uansvarlig, med rækker af brune borde dækket med hvidpapirduge og vægge klædt i kitschy malerier, kommer muslingelskere langvejs fra sine moules à la Belge og moules marinière. Friture Kombuis er et bevis på, hvorfor du aldrig bør dømme en bog efter dens omslag - du måske bare gå glip af de bedste muslinger i hele landet.
Et foto udgivet af olivierbold (@olivierbold) den 14. februar 2015 kl. 12:01 PST
De Mosselbeurs - Oostende
Muslingfanatikere, der har lyst til at smage den afskalede delikatesse, der er tilberedt på mere eksotiske måder, er sikker på at få deres penge værd på De Mosselbeurs (eller 'muslingmessen'). Når man går ind i anlægget dekoreret med et sort-hvidt ternet gulv og indrammede gamle billeder til ære for havmænd, er det en overraskelse at finde utraditionelle retter som muslinger i orientalsk stil eller i thailandsk stil og endda en variant med gedost, æble og skat. De over 15 forskellige forberedelser på menuen inkluderer naturligvis stadig klassikerne "natur" og "hvidvin" for dem, der føler sig mindre eventyrlystne.
Jan Van Eyck er opkaldt efter den berømte renæssancemaler og det charmerende Brugge-torv, det sidder på, en intim virksomhed med et stort omdømme. Sidstnævnte har meget at gøre med kvaliteten af dens muslinger, der lækker fingerspidser og serveres kun i selve muslingsesongen. Heldigvis har det således, at dette normalt falder i midten af sommeren, når Jan Van Eyck kan prale af en dejlig terrasse på en af middelalderbyens mest elskede og historisk relevante firkanter.
Jan Van Eyck, Jan Van Eyckplein 12, 8000 Brugge, Belgien, +32 50 67 74 17
At spise en dejlig frokost i Brugge #cargandopilas #complou
Et foto udgivet af Laura Cabezas Peñalva (@laura_caps) den 30. januar 2016 kl 05:19 PST
Oesterput - Blankenberge
Det bliver ikke meget friskere, når din middag gør det fra havet til din tallerken på en rekordtid på 12 timer. Hjem til alle de værdifulde krebsdyr, som Nordsøen har at byde på, Oesterput (bogstaveligt talt 'østersgraven') er et skaldyrsstempel ved den belgiske kyst. Når det var et lager til muslinger og østers, har den familiedrevne virksomhed netop introduceret sin femte generation og går stadig stærkt efter mere end 130 år. Gæster stiller op for at spise ved deres store familiestilborde, og ejer og pater familias Piet Devriendt har endda introduceret hummerburgere til festivaler som WECANDANCE og Tomorrowland.
Et stort hyldest til det flamske køkken i går - det er De Bomma ('Grannie') på Suikerrui i det historiske centrum af Antwerpen. Dekoreret med masser af indrammede billeder af faktiske bedstemødre - du er meget velkommen til at medbringe dit eget - det overkommelige spisested har specialiseret sig i klassiske retter som carbonnade flamande, vol-au-vent og selvfølgelig moules frites. Muslingerne her er enkle, men alligevel lækre, tilberedte den klassiske måde i hvidvin, fløde eller hvidløg og serveres af tjener i bedstemors forklæder til et ekstra hjemligt præg.
