Republic Bar & Grill er Accras fineste specialbar i Osu underholdningsdistrikt. Ikke kun praler det med en fantastisk beliggenhed og imponerende DJ- og live-musik sessioner, det er også hjemsted for nogle utrolige cocktails. Her er alt hvad du har brug for at vide.
Selvom det måske er en niche - drikkevarebutikken ikke kan rumme mere end 50 personer ad gangen - har denne bar en varm atmosfære med cover art portrætter og Ghana-uafhængigheds-ærainspireret design. Rummet kalibreres igen for at passe til Accras fleksible nattsstil, hvor halvdelen af gaden med lav trafik er afskåret og sprittrommer bliver til høje borde, og ølkasser bliver til klaverstande.
Troldmanden i en musiker dukker op på The Republic Bar & Grill © Kofi Owusu-Ansah
Ryan og Kofi, brødre fra Owusu-Ansah-familielinjen, sammenstiller smag, lyde, farver og øjeblikke i The Republic Bar & Grill året rundt. De tilbringer deres nætter blandt kundekredsen, der lidenskabeligt forklarer kunderne, hvordan barens brug af krydderier og urter mødes for at lave Ghanas bedste cocktails. Her kan du ikke skelne en udstationeret fra en lokal eller en berømthed fra en fan.
På spidsbelastede tidspunkter kan det animerede dansegulv se noget, der nærmer sig en Michael Jackson Thriller-esque-scene, mens på onsdage udgør de levende musikbandsnætter på den intime scene den kalejdoskopiske tale om byen. Her strejker fri udtryk, og kreative sider løsnes - hvis du vil høre, hvad der foregår i ghanesisk musik, er dette stedet.
Mustet for besøgende, der kommer til Accra, er imidlertid de fristende cocktails. Blandet for at møde den hyggelige afrikanske atmosfære og gifte ørerne med de sjæle melodier, giver de besøgende mulighed for at prøve nogle af Ghanas traditionelle ingredienser i drikkeform.
Kokroko-cocktail på The Republic Bar & Grill, Accra © Kofi Owusu-Ansah
Blandt de lækkerier, der tilbydes, er Kokroko-cocktail, bersap (fatøl med bisap-sirup) og ingefærskud. Caipirinhasene her er lavet af traditionelle palmsprit kaldet akpeteshie, lokalt kaldet 'Kill Me Quick'. Af de traditionelle ingredienser siger Kofi stolt, at "Hvis du ser på vores humør, finder du ikke en eneste import. Basen til alle vores cocktails [her] er lokalt fremstillet sukkerrørsprøjt - akpeteshie. ”
Hvis du er på markedet efter nogle lækre retter, så tag et kig på madmenuen. Med tykke yamchips, domedo eller stegt svinekød, dybstegte cassava chips og grøn shito sauce har den også en speciel marokkansk morgenmad lørdag morgen, mens dens økologiske 'Fire Go Burn You' grøntsagssuppe er krydret nok til at afbalancere de afkølede drikkevarer.
