Antropologisk er regionens køkken lige så vigtig i forståelsen af dens kultur som dens arkitektur, nationale påklædning, traditioner og mere. Derfor er det at prøve arabisk køkken et vigtigt aspekt af ethvert besøg i Mellemøsten. Fødevarer er rigelige med så mange forskellige, lækre muligheder for at appellere til enhver palet. Traditionelt deler disse retter, hvilket er gode nyheder, da det giver besøgende mulighed for at bestille så mange som muligt og prøve lidt af det hele.
Hummus
Der er meget kontrovers om hvor hummus virkelig kommer fra. Er det israelsk, græsk eller arabisk? Selvom svaret ikke er klart, er der ingen tvivl om, at dette er en hæfteklamme i arabisk køkken, hvilket gør hummus til et must for alle, der ønsker at blive bedre bekendt med maden fra denne region. Denne enkle fad er lavet af kikærter, tahini, hvidløg og citron - og er simpelthen lækker. Det er bedst at bestille hummus til at dele og spise det med pitabrød, det giver en fantastisk forretter!
Hummus © Ajale / Pixabay
Fattoush
Denne lækre brødssalat er traditionel for det levantinske køkken, der er almindeligt i arabiske lande som Libanon og Syrien. Fattoush er lavet med blandet greener og små stykker stegt arabisk brød, hvilket giver lidt crunchiness. Det inkluderer ofte granatæble. Dette er igen kendt som en fantastisk salat at dele med andre, hvilket gør spiseoplevelsen til en måde at samle folk på og sammenbinde over det mættende køkken.
tabouleh
Ligesom hummus og fattoush er tabouleh en almindelig mezze i den arabiske verden. Mezze er et godt brugt ord, som besøgende finder i menuer med arabiske restauranter, og det betyder en lille skål at dele i starten af et flere retters måltid - eller en forretter. Denne salat er lavet med persille, mynte, løg, tomater, bulgur, citronsaft, olivenolie, sort peber og salt. Det er en meget simpelt skål, men med en meget karakteristisk smag og et vist publikum behageligt for dem, der prøver arabisk mad for første gang.
Tabouleh © Divya Thakur / Flickr
Mansaf
Lammet er et fast kød i det arabiske køkken, idet det er en almindelig og traditionel ret i mindesmærker som Eid. Mansaf er en fad, der er traditionel blandt arabiske lande som Palæstina og Jordan samt andre. Fadet fremstilles hovedsageligt med lam, yoghurt og ris. Dette er et must, især for besøgende, der rejser til Jordan, da det måske er landets mest populære mad. For dem, der ikke føler sig specielt tiltrukket af mansaf, er det at prøve enhver anden skål med lammekød en vigtig del af at hengive sig til det arabiske køkken.
Batata Harra
Denne mezze vil bestemt appellere til enhver smag og nationalitet - når alt kommer til alt, hvem elsker ikke kartofler? Denne traditionelle libanesiske retter er også kendt som krydret kartofler, og det beskriver stort set hvad skålen er. Batata harra er kartofler lavet med rød peber, hvidløg, olivenolie, koriander og chili. Dette er den enkle, men alligevel magiske opskrift, der skaber en lækker skål, der efterlader mundens vanding. Gå over pommes frites, batata harra er måske bare den bedste kartoffelbaserede ret i verden.
Krydret kartoffel © stu_spivack / Flickr
Kibbeh
Denne Levantine-skål er kendt over hele verden. Spørg nogen over hele verden om arabisk køkken, og den første mad, der sandsynligvis kommer til at tænke på, er kibbeh. Dette er en favorit blandt turister, der besøger Mellemøsten og kan fremstilles med forskellige typer kød, selvom det mere almindeligt findes af malt oksekød, løg og bulgur. Ingredienserne blandes sammen og stegt for at fremstille en lille oksekage, der er utroligt velsmagende. Mindre almindeligt findes overalt i verden, men lige så lækker er den rå kibbeh, der tager de samme ingredienser, men serveres helt rå.
