Cambodjanere elsker deres øl, men normalt i form af mærker Angkor, Anchor eller Cambodia. Imidlertid er der en mikrobryggeribevægelse, der fejer over hele landet, da Kongeriget tapper ind i den globale tendens og udvikler en smag for håndværks-øl.
Cambodja i sig selv er overskuet med nybelyste skilte, der reklamerer for Angkor, plakater, der er pudset på siderne af træhuse, der fremmer anker- og ølhaven borde fyldt med tårne, der var usikre fyldt til randen med Cambodja-øl.
Men i lommerne til Phnom Penh, Siem Reap og andre byknudepunkter, maskerer tropiske haver og hipster-gemte sig en verden af rav, albearbejdere, IPA'er og honninghuler. Velkommen til landets håndværksølscene, en tendens, der langsomt men sikkert tager fart i Kongeriget.
Håndværksøl øges i Cambodja © spooky_kid
Cambodjas håndværksølbevægelse
Kongeriget voksende håndværksbryggeri scene boblende, når cambodjernes appetit på udvalget af øl vokser. Mens en relativt ny tilføjelse til markedet sætter håndværksøl hurtigt sit præg i Cambodja.
På bare fire år er antallet af mikrobryggerier steget fra to til dagens ni med et stadigt stigende antal forretninger, der hælder pints af de Khmer-inspirerede brygge ved deres barer.
”Markedet vokser, ” siger Erich Phillips, grundlægger af Cerevisia Craft Brewhouse, der begyndte at brygge i 2013. Han tilføjer, at selvom udstationerede og turister oprindeligt udråber tendensen, begynder de lokale at komme videre.
En stor udfordring er imidlertid at overbevise Cambodians til at gaffle over mere end 3, 50 $ for et glas sammenlignet med de sædvanlige 0, 50 dollar til 1 dollar for et lokalt bryg. Men holdninger ændres hurtigt, efterhånden som flere bryggerier kommer ind på markedet, hvilket bringer en række lokalt inspirerede smagsoplevelser og cambodjansk-drevne marketingkampagner med.
Hops Brewery i Phnom Penh er den seneste tilføjelse til markedet © Hops Brewery
En række årlige ølfestivaler og begivenheder er også blevet lanceret. Dette inkluderer Taste of Phnom Penh-festivalen, der blev lanceret i december og viser en række lokalt producerede mad og drikkevarer. Og en Craft Brewers Association of Cambodia er blevet dannet.
