Der er visse ting, der lugter som Australien. Kombinationen af solcreme og den salte havluft på stranden eller våd bitumen efter tordenvejr på en varm, varm sommerdag. Men sammenblandingen af græs, øl og pølser, der surder på grillen, er måske bare valg af flok. Så hvad er nøglerne til at være vært for en stor Aussie-barbie? Læs videre for at finde ud af det.
Forberedelse
Du har hørt den gamle kliché før: undlad at forberede dig og forberede dig på at mislykkes. Gør dig klar til dine gæster ved at lægge dine bedste plasthavestole og tænde nogle citronellalys for at holde mozzies i skak. Lager den esky med is til dine gæsters grog, plus har et par kolde kommuner venter på deres ankomst. Hvis det er en Australia Day-grill, skal du låse radioskiven på Triple J for den hotteste 100 nedtælling, og hvis det er en anden dag på året, hylder Australiens rockegud med nogle kolde mejsler, AC / DC, Midnight Oil og Paul Kelly.
Baghaven cricket © pbkwee / Flickr
Kontroller, hvor meget gas der er i tanken - intet tager sizzlen ud af en barbie som at skulle ryste op til tankstationen to minutter efter fyring af grillen - og rydde nok plads rundt om grillen til at alle mænd kan stå rundt med at skyde kød og formidle råd om, hvordan man koger det til perfektion, en æresbevidst australsk fremvisning af maskulinitet. Sæt cricket-bat og tennisbold til også noget baghavs-cricket - hit og løb, seks og ud, og baghegnet som automatisk wicket keeper (eller 'elektrisk wickie') er naturligvis ikke-omsættelige regler.
Kød
Alle historiens store trioer - Harry, Ron og Hermione, Moe, Larry og Curly, Simba, Timon og Pumbaa - har ikke noget på den kulinariske trekløver, der tager centrum på hver Aussie-grill: en pølse, hvidt brød og tomatsauce. Der er ikke noget galt med løg, en stænk BBQ-sauce eller endda sennep til den amerikanske smag, men bliv ikke for klog med dit valg af pølse. Svinekød, fennikel og æble? Tomat og basilikum? Kylling og ost? Nej tak. Hold dig til dine oksekød- og lammesorter - når du begynder at vandre ned ad svin og kyllingestien, snubler du ind på alvorligt un-australsk territorium.
Snags © Christopher Craig / Flickr
En saftig lammekotelette, marineret kyllingebryst, fisk infunderet med citron og urter i en foliepose, rissoles, burgere, rejer (eller 'rejer' som Crocodile Dundee Paul Hogan fortalte amerikanske publikum i 1980'erne), eller endda halvdelen af pelsen våben har alle deres plads hos en barbie. Men lad os indse det, kvalitet snags er navnet på spillet.
drikkevarer
Barbies er altid BYO ('medbring dine egne'), men der er en ældgamle øletikette, du skal overholde. Det er god form at bringe en hel sag (en kasse med 24 flasker eller dåser) og derefter lade hvad du ikke drikker til værten
som, medmindre du planlægger en bender af The Hangover-proportioner, efterlader et par få skum til værten som en "god på dig, kompis" til hosting.
Australske øl © Terrazzo / Wikimedia Commons
Tetris-spillet inde i køleskabet eller esky for at finde et ekstra sted at poppe dine øl er næsten lige så vanskeligt som at navigere i reglerne om, hvad drikkevarer du kan handle - hvis dine flasker kun bare er gået på is, er det tilladt at tage en andens returner fordel senere, så længe du ikke opgraderer til et overlegen fald, som en billig indenlandsk pils, der byttes til nogle $ 8-a-can-mikrobryggeri importeret fra det landlige Bolivia.
sider
Fluffy hvidt brød er pølsens naturlige levested, men et par ruller og fuldkornsindstillinger bliver altid også snappet. Løg - selvfølgelig tilberedt i frisk øl på grillen - er naturligvis en crowd-pleaser og en fortjenerlig akkompagnement af pølsens midtpunkt. Bagt kartofler og majskolber, der er gennemvædet med smør, er solide muligheder for ikke-kød, men held og lykke med at prøve at få nogen til at røre ved en salat - den store skål salat sidder virkelig kun der for mødre at hobe sig på deres børns tallerkener og for voksne at konstruere en facade af sund kost ved at bruge en mur af grøn camouflage til at skjule en plade pakket med det kød, de faktisk ønsker at gemme sig i.
