Siden tidens morgen har folk lavet en drink fra bladved og blomster af malurtplanten. Det kaldes absint og dets hallucinogene egenskaber sendte den franske maler Van Gogh gal. Nu kan du tage en sti gennem de franske og schweiziske alper efter alle de steder, hvor absint blev produceret og derefter forbudt.
Folk har drukket absint i århundreder
Malurtplanten har en meget bitter smag, så den skal blandes med andre ting for at gøre den mere velsmagende, men de gamle grækere brugte den til at bekæmpe malaria, og romerne plejede at blande den med anis i vin for at fremme fordøjelsen og slippe af med maven. bugs. Legenden siger, at det kaldes “Artemisia Absinthium”, fordi gudinden Artemis kendte plantebeskyttede kvinder, der tog det gennem puberteten og overgangsalderen for at lette deres ømhed og smerter. Der er en egyptisk papyrusrulle fra 1600 f.Kr., der taler om dens medicinske egenskaber som et stimulerende middel til at slippe af med sygdom og om dets antiseptiske egenskaber.
Malurtplanten vokser i store højder som i Jura-bjergene
Absint er utroligt stærk
Absint klassificeres ofte som en meget stærk likør, selvom det teknisk set er en ånd, fordi der normalt ikke tilsættes sukker under produktionen. Det er utroligt stærkt, ofte så højt som 70% bevis. For at sætte det i perspektiv er den gennemsnitlige vin omkring 11% og øl omkring 4, 5%.
Malurt vokser godt i Jura-bjergene
Malurt er en meget hårdfør plante, der vokser i Europa i regioner med stor højde. Planten vokser især godt på den fransk-schweiziske grænse i Jura-bjergene. I slutningen af det 18. århundrede i en floddal kaldet Vals-de-Travers på den schweiziske side begyndte folk at blande malurt med fennikel og citron for at fremstille en drink. I 1830 blev produktionen flyttet over grænsen til Pontarlier i Frankrig for at reducere importskatterne.
Absint er blandet med andre ting udover malurt for at gøre det mere velsmagende
Franske tropper gjorde Absinthe Popular i 1800-tallet
Det var ikke populært i starten, men da franske kolonitropper vendte sejrrige tilbage fra udlandet blev de betragtet som helte, og folk ville kopiere, hvad de gjorde. De havde drukket absint for at reducere sygdomme på havet og for at rense vandet. Da de bragte drikken ind i barer og caféer i Paris, fulgte folk efter og beordrede det samme.
I 1900 havde "Absinthism" nået en epidemi
I 1900 drak alle det til en aperitif. Byen Pontarlier producerede 15 millioner liter af de ting, hvoraf halvdelen kom fra Pernod-fabrikken. Absint blev kendt som ”grøn fe” på grund af dets hallucinogene egenskaber, og kunstnere fandt inspiration gennem drikken. Men ved den første verdenskrig var der en bevægelse for at befri Frankrig for ”absinthisme” på grund af nye medicinske beviser på den mentale skade, den kunne gøre (Van Gogh berømte afskåret hans øre), og fordi vinlobbyen voksede i magt og temperament Liga også. I 1915 klemte den franske regering ned på drikken og forbød den i hele landet. Schweizerne havde allerede forbudt det fem år tidligere.
Et selvportræt af Vincent Van Gogh, der gjorde sig gal på absinet © KUUNSTKUULTUR / Flickr
Absinthe Drikker gik under jorden
Absinthe gik aldrig rigtig ud af mode for at dø-hårde fans. Vals-de-Travers fortsatte med at fremstille illegal absint - eller "komælk" - som blev solgt under skranker og i bagværksbarer rundt i området. Franskmændene opfandt i stedet Pastis for at erstatte absint.
Absinthe laver comeback i det 21. århundrede
Ved århundredeskiftet var ingen så foruroliget over den indflydelse, den "grønne fe" kunne have på det moderne samfund. Men vigtigere var, at andre europæiske lande ikke havde forbudt det, og folk kunne stadig få billigere import fra andre steder. Et britisk selskab indså, at absint faktisk aldrig var blevet forbudt i Storbritannien og begyndte at importere det billigt fra Tjekkiet, hvilket betød, at schweizerne og franskmændene gik glip af. I 2005 og i 2013 blev absint igen lovligt i Schweiz og Frankrig. På det tidspunkt havde drikens omdømme gjort historien - museer, der fejrer sit uklare kulturelle omdømme dukkede op i Pontarlier og Môtiers.
Absint gik under jorden i et stykke tid, inden den blev legaliseret ved århundredeskiftet
