Stockholm kaldes ofte ”verdens største lille by” og er befolket tæt af mennesker og Michelin-stjerner. Du mangler aldrig et godt måltid, men nogle få restauratører tager tingene et skridt videre - ved at lave måltider, der også er gode for planeten. Vi har afrundet de bedste bæredygtige restauranter i Stockholm.
Fotografiska
Kunstgalleri, Museum
Mere info
Åbn i Google Maps
14 Artillerigatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 51, Sverige
+4686623060
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Måltidsservice:
Aftensmad
Atmosfære:
Michelin-stjerne, finurlige, fine restauranter, gourmet
Tir - Lør:
18:00 - 23:30
Volt Sverige
Restaurant, europæisk
Restaurant Vols filosofi er enkel: De sigter mod at være ”så tæt forbundet med naturen og langt fra industrielt produceret mad, som man kan få”. Dette resulterer i en perfekt sammensat menu, der "fokuserer på ingredienser og produkter fra skove, marker og have, der omgiver os". Dette gælder for deres leverandører, da de nægter at arbejde med nogen, der ikke følger nøje med og respekterer de skiftende årstider. Denne enkle, men effektive missionerklæring har vundet dem flere priser og legioner af fans fra branchen og offentligheden. Syv kurser koster omkring 950 SEK (£ 78, 50), hvilket gør det til en omkostningseffektiv introduktion til moderne fin spisning.
Mere info
Åbn i Google Maps
10-14 Hamngatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 47, Sverige
+46102068281
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Urban Deli
Cocktailbar, Restaurant, Moderne, $ $$
Urban Deli, beskrevet som en "restaurant, en købmand [og] et indkøbscenter", har flere steder rundt i byen. Urban Delis vision er "at gøre mad lettere, mere lækker og gladere". Kort sagt, ”mad skal være god til diners smagsløg og er blevet tilberedt på en måde, der er god for mennesker, dyr, miljøet og klimaet”. Beviset for, at bæredygtighed kan eksistere uden for god mad, og Urban Deli er populær blandt kontoransatte i frokostpauser og pendlere på udkig efter en sund takeaway - såvel som aftenmiddag gæster. Det organiske emporium tilbyder også begivenheder, uddannelseskurser og yogakurser.
Mere info
Åbn i Google Maps
44 Sveavägen, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 111 34, Sverige
+46842550020
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Sol - Tir:
7:00 - 23:00
Ons - tors:
07.00 - 12.00
Fre - lør:
07.00 - 01.00
Agrikultur Sverige
Restaurant, Europæisk, $$$
Agrikultur er en hyggelig restaurant, der fejrer "sæsonhøst og daglige markeder". Restauranten ligger i Stockholms Sibirsk-kvarter og er den polære modsætning til områdets navnebror. I stedet byder varm og venlig service gæsterne velkommen, og det åbne køkken giver spisegæsterne mulighed for at se kokke på arbejdet. Agrikultur er "inspireret af selve definitionen af landbrug: hvor dyrkning af planter, dyr, frø og korn opretholder såvel som forbedrer livet på en lækker måde". Enkle produkter fra "udvalgte lokale gårde, gård og mejerier", der fungerer bæredygtigt, omdannes til en lækker smagmenu på 1.245 SEK (£ 103).
Mere info
Åbn i Google Maps
43 Roslagsgatan, Norrmalm Stockholm, Stockholms län, 113 54, Sverige
+468150202
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Ekstedt
Spisested, Restaurant, svensk, $$$
Ansvarligt fremstillede produkter er en ting, men hvor bæredygtigt er det, når det er blevet kogt ved hjælp af ikke-vedvarende energi? Dette er spørgsmålet, der ligger til grund for Ekstedt, hvor ”kun naturlig varme, sod, aske, røg og ild” bruges. Den seks-retters sæsonbetonede menu, for 1.260 SEK (£ 104), drejer sig om de forskellige skove og teknikker, der er anvendt i restauranten, som chefkokken Niklas Ekstedt lærte fra en svensk kogebog fra 1700-tallet. Retter som birkefyret selleri, ærbagt kammusling og enebær-røget torsk giver indsigt i den tilgængelige sort med madlavning med åben ild.
Mere info
Åbn i Google Maps
17 Humlegårdsgatan, Östermalm Stockholm, Stockholms län, 114 46, Sverige
+4686111210
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Måltidsservice:
Aftensmad
Atmosfære:
Michelin-stjerne, hyggelig, gourmet, finurlig
Tirs - fre:
17:30 - 21:30
Lør:
16:00 - 21:30
Hermans
Restaurant, Vegetarisk, $ $$
Hermans tilbyder en plantebaseret eller 'planetvenlig', alt-hvad du kan spise buffet med udsigt over havnen, der er fantastisk til små budgetter og store appetit. Frokost, aftensmad og weekendmenuer er tilgængelige til nedsatte priser for børn, og alt tilberedes ved hjælp af rå og organiske ingredienser. Restauranten blev åbnet i 1992 af den vegetariske pioner Herman Ottosson, og nye ejere Leo og Omer har videreført restauratørens vision. Ejerne forklarer: ”Vi vælger at servere plantebaseret mad, fordi det har den mindst skadelige miljøpåvirkning, og vi bruger organiske råvarer, når det er muligt. Alt affald genvindes; arbejdstøj er lavet med organisk bomuld og bambus. Restauranten er miljømærket, og firmabilen kører på biobrændstof. ”
Mere info
Åbn i Google Maps
23B Fjällgatan, Södermalm Stockholm, Stockholms län, 116 28, Sverige
+4686439480
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Sol - Man:
11.00 til 22.00
Stadshuskällaren
Food Court, svensk
Stadshuskällaren ligger i kældrene i Stockholms rådhus - hvor Nobelprisen banket afholdes hvert år. Denne storslåede indstilling kunne tjene som inspiration for chefkok Maria Stridh, men hun ser i stedet på landets naturlige skønhed for at informere om den typisk svenske à la carte-menu. Traditionelle retter som dyster rogn og sadel af røde hjorte er på menuen, der alle serveres i Stadshuskällarens originale interiør fra 1920'erne. Stadshuskällaren har et miljøcertifikat kaldet en svensk svan, hvilket betyder, at det ”tager en helhedsorienteret tilgang til miljøarbejde, hvorved det påvirker energi, vand, råvarer til fødevarer, rengøringsmidler og affald”.
Mere info
Åbn i Google Maps
1 Hantverkargatan, Kungsholmen Stockholm, Stockholms län, 111 52, Sverige
+46850829000
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
