Det er ingen hemmelighed, at Tyskland elsker sin øl. I Tyskland er øl ikke kun en drink; det er en livsstil. Det er den perfekte akkompagnement til næsten ethvert måltid på ethvert tidspunkt af dagen og den mest vigtige ingrediens til enhver fest. Hver region i Tyskland er kendt for sin specielle slags øl. Altbier kan lige så godt være ikonet for byen Düsseldorf. Altbier brygges i seks bryggerier i Düsseldorf, og hver bar, pub og supermarked har en klar lager af denne drik. Det mest populære sted i Düsseldorf at nippe til Altbier er i Altstadt, i den længste bar i verden.
Düsseldorf bar © MichaelGaida / Pixabay
Hvad er Altbier?
Altbier er den oprindelige øl i Düsseldorf. Det er et kobber-, bronze- eller ravfarvet øl, der er mørkere end almindeligt øl. Det har let til mellemstore krop og en let bitter, frugtagtig humlesmag. Det brygges ved den øverste gæring, koldaldermetoden. Altbier har et medium til højt maltinitetsniveau og et alkoholindhold på 4, 5-5%.
Historien om Altbier
Altbier, eller "gammel øl", som navnet antyder, har eksisteret i lang tid. Det antages, at dets første forbrug var omkring 3000 år siden. I moderne tid konsumeres lagere i hele Tyskland, men lokalbefolkningen i Düsseldorf ville vælge en Altbier hver dag.
Denne ølstil udviklede sig i næsten hundrede år. I de første år blev det simpelthen omtalt som ”øl” (bier på tysk). Det blev døbt Altbier for at skelne det fra pilsøl, først efter at sidstnævnte kom til i det 16. århundrede i Bayern og gradvist fik popularitet overalt i Europa i de næste par århundreder. Altbier, som vi kender det i dag, blev udviklet i det 19. århundrede ved hjælp af moderne teknologi begavet af den industrielle revolution. Dets navn blev valgt efter dens gæringstil - top gæringsgjær - som er den gamle proces med at brygge øl i modsætning til bundfermentering, som er den nyere proces.
Düsseldorf Altbier © Bernt Rostad / Flickr
