Chiles ladede kødsandwiches er en rodet madtradition, der universelt værdsættes af både lokale og udlændinge, og naturligvis forhindrer et par vegetarer. En glad chilensk har en kniv og en gaffel i hånden, en massiv “sánguche” på deres tallerken og koldt dragtøl til at vaske det ned. En tur til Chile kan ikke gå uden en smag af disse massive kødfyldte lækkerier. Ud over at være et vigtigt grundlag i det chilenske køkken, er disse sandwichs let at bestille på farten og vidt tilgængelige, hvilket gør dem til det ideelle måltid til at besøge sightseeere.
Churrasco
Hvert latinamerikansk land gør churrasco lidt anderledes. I Chile er det tyndskåret bøf, der er grillet og serveret på friskbagt brød. Mange chileanere elsker en god churrasco italiano med spidser af mayo, hakket tomat og en sund servering af mushed avocado. Chileans er meget glade for deres avocado, kaldet lokalt ”palta.” Det er en foretrukket topping til chilenske sandwich og en hæftekilde af chilensk køkken. Udover churrasco italiano er churrasco a lo pobre også meget populær - churrasco serveret med et stegt æg, karamelliseret løg og pommes frites.
Lomito © Yutaka Seki
El Lomito
Denne lækre svinekødsandwich er et absolut must under et besøg i Chile. Lomito er tyndt skivet svinekam, som er langsomt bristet og serveres oven på friske chilenske “pan frica” -bolle. Bestil lomitoen "completo", "italiano", eller vælg dine egne pålæg.
Barros Luco
Opkaldt efter den tidligere chilenske præsident skabte denne enkle sandwich, efter at præsident Ramón Barros Luco regelmæssigt skulle bestille sin churrasco med ost på toppen. På trods af at der ikke er meget til denne sandwich, gør det friske brød, velsmagende kød og smeltet ost det til en lokal favorit. I lighed med Barros Luco-sandwich er der også Barros Jarpa, der inkluderer skinke i stedet for oksekød. Denne sandwich er opkaldt efter senator Ernesto Barros Jarpa.
El Chacarero
Hvad der gør denne sandwich unik er dens grønne bønner toppet med krydret grønne ají peberfrugter ovenpå. Det inkluderer også typiske skiver af churrasco-stil med bøf og skiver tomat. Da det inkluderer bønner, kød og brød, er sandwich ikke så usundt at vælge som andre chilenske sandwich, der dækker tre vigtigste fødevaregrupper. En unik og lækker sandwich, Chacarero blev kåret til en af de 13 bedste sandwich i verden af Time magazine i 2014.
Hablemos de lo importante
#Chacarero
Et indlæg delet af Carolina Gutierrez (@ carolinasofia3) den 15. oktober 2016 kl 10:31 PDT
El Completo
En tur til Chile er ikke afsluttet uden en smag på completo, chilenerne 'tager på hotdogen. Ved hjælp af friske boller og pølse tilsætter chileans surkål, hakkede tomater og en chokerende stor del af mayonnaise på deres hunde.
#completoitaliano #sanwich #cadiz #chile #lomejor
Et indlæg deles af San Wich Cadiz (@sanwich_cadiz) den 2. januar 2017 kl. 13:00 PST
Completo Italiano
Takket være den chilenske kærlighed til avokado har verden fået completo italiano. Completeo italiano, der er opkaldt efter sin lighed med det grønne, hvide og røde italienske flag, indeholder store portioner mushed avocado, hakket tomat og mayonnaise.
