Indianerne elsker gademad, og New Delhi er berømt for at servere fortryllende og mundvandende chaat. Denne gademad repræsenterer virkelig de forskellige og ukendte smag og krydderier, der er så iboende for Indien, og kommer i hundreder af forskellige sorter. Her udforsker vi de bedste gademadspladser i New Delhi, der får dine smagsløgster til at ønske sig mere.
Street food-basar © Connie Ma / Flickr
Denne meget lille stående restaurant serverer den bedste autentiske indiske gademad i området Khan Market i New Delhi. Azam's Mughlai er berømt for sine ekstremt krydret galauti og kakori kebab, og det er et must at spise, når du er i nabolaget.
Adresse: 1B Khan Market, New Delhi, Indien, +91 11 9891 5957 86
Azams Mughlai © Pankaj Kaushal / Flickr
Bishan Swaroop
Svært at finde i de uregerlige gyder i Chandni Chowk, men bestemt værd at gøre er Bishan Swaarop Chaat Corner, berømt og elsket for sin forfriskende frugtchaat. De overraskende varianter af frugtretterne er ud over alt, hvad du har smagt indtil videre. Den blandede chaat indeholder for eksempel ikke kun "normale" frugter som guava, vandmelon og appelsin, men også mere bisarre ingredienser som rødbeder, kikærter og stegt kartoffel, som derefter krydres med kanel, peber og masala.
Adresse: 1421 Chandni Chowk, Old Delhi, New Delhi, Indien, +91 98 18 36 40 70
Stjernefrugt chaat © Ankur P / Flickr
Shree Balaji Chaat Bhandar
Praktisk talt en nabo til Bishan Swaroop, Shree Balaji Chaat Bhandar er et af de bedste gademadsteder i Old Delhi og populært blandt alle i byen. Lokalbefolkningen kommer her i massevis for at nyde den bedste papri chaat i byen, og turister med en eventyrlig smag vil helt sikkert finde deres foretrukne snack blandt den brede vifte af lækkerhed.
Adresse: 1462 Chandni Chowk, Old Delhi, New Delhi, +91 23 28 05 79
Udstoppet chaat © Rajesh_India / Flickr
Denne lille restaurant ligger i det travle Khan-marked og serverer de bedste ruller, rotis og kebabs i Delhi med lækre chutneys på siden. Det er den slags mad, du ikke kan spise uden at blive rodet; quintessential street food. Man bør dog hellere undgå det i rushtiden, da restauranten har en tendens til at blive trang med folk, der higer efter en smag af Khan Chacha.
Adresse: First Floor, Shop 50, Middle Lane, Khan Market, New Delhi, +91 11 2463 3242
Fårekødkebab © høflighed af Khan Chacha
