Drikkemenuen i din foretrukne lokale bar er uden tvivl fuld af signaturcocktails, men har du nogensinde spekuleret på, hvor de kom fra? Find historien bag Spaniens sangria og historien om Pimm's cup med Culture Trips guide til klassiske cocktails.
Kir royale: Frankrig
Denne søde cocktail er faktisk en opgradering af den populære franske kir-sammenvoksning. Den traditionelle kir-aperitif er opfundet i Bourgogne og populariseret af borgmesteren i Dijon, Canon Félix Kir, og er en kombination af tør hvidvin og crème de cassis - en mørk, sød solbærlikør. Kir royale har en mere festlig fornemmelse takket være brugen af champagne i stedet for hvidvin, og det rygtes om at være Canon Kirs yndlings-aperitif til at servere ved officielle receptioner.
Kir Royale © Andriy Sarymsakov / Alamy Stock-foto
Sangria: Spanien
Den tidligste inkarnation af denne type drikke kan spores tilbage til gamle græske og romerske civilisationer, hvor vin blev blandet med sukker og krydderier. I dag er cocktailen dog mest forbundet med Spanien. Dette er takket være den romerske besættelse af landet omkring 200 f.Kr., da de importerede vinstokke og plantede vinmarker. Druerne blomstrede i Middelhavets jord, og således blev den spanske vinindustri født. Da vand var usikre at drikke på dette tidspunkt, blev der skabt mere velsmagende drikkevarer, inklusive denne vinpunch. Sangria er faktisk en variation på det spanske ord for blod (sangre) og fremstilles typisk med rødvin, brandy, krydderier og frugt. For en twist på opskriften, prøv sangria blanca (lavet med hvid hvid) eller sangria de cava (en sprudlende version lavet med mousserende vin).
Sangria med frugt, is og mynte i glas. © Nadia Borovenko / Alamy Stock-foto
Pisco sour: Peru
Selvom der er en løbende uenighed om, hvilket land der har rettighederne til denne cocktail, er de fleste tilbøjelige til at være enige om, at det er en underskrift peruansk drink og ikke oprindeligt fra Chile. Hovedingrediensen - et potent brandy kaldet pisco - er skabt i begge lande, men kan spores tilbage til Peru fra 1500-tallet. Landet var blevet invaderet af de spanske erobrere, der importerede spanske druer og plantede deres egne vinmarker for at skabe den destillerede ånd. I 1920'erne blev den moderne sour-cocktail, fremstillet med æggehvider, kalk og Angostura-bitter, skabt af Victor Vaughen Morris i en bar i Lima. Europa-Kommissionen erklærede officielt Peru som ejere af pisco sour i 2013, og hvert år den første lørdag i februar fejres den zesty nationale drink med sin egen Pisco Sour Day. Citrus og syrlig, denne cocktail er en klassisk rystet sammenblanding.
Pisco Sour © Maurizio Polese / Alamy Stock Photo
Sazerac: New Orleans
Sazerak blev officielt erklæret underskriftstippelen i New Orleans i 2008, men cocktailen har sine rødder i det 19. århundrede. I 1830'erne tjente Antoine Amédée Peychaud, der drev en apoteker, sine kunder småbørn lavet af hans hemmelige familieopskrift af bitters og cognac. Hans afhjælpende drinks blev så populære, at en bar kendt som Sazerac Coffee House købte rettighederne til Peychauds bitters og byttede cognac ud for Sazerac rug whisky. Den officielle cocktailopskrift har ændret sig i årenes løb, men den tørre, slagagtige smag forbliver den samme.
Hjemmelavet New Orleans Sazerac cocktail med bitter og rug © Brent Hofacker / Alamy Stock-foto
Pimm's: London
Den gin-baserede Pimm's nr. 1 kop blev oprindeligt brugt som en medicinsk tonic og udviklede sig hurtigt til et fænomen. I 1840'erne begyndte fiskehandler og udlejer James Pimm at markedsføre sin egen sundhedstonic. I løbet af de næste 20 år vandt tonicen popularitet som en fornøjelig drink. I 1859 blev Pimm's nr. 1-cup solgt kommercielt og nåede snart internationalt farvande i de britiske kolonier i Australien, Indien, Canada og Caribien. Stadig ekstremt populært i Storbritannien sælges omkring 200.000 individuelle Pimm's cocktails - fremstillet ved at blande spiritus med limonade - hvert år på Wimbledon. Det er en masse gin kun to uger tennis.
Forfriskende Pimms Cup-cocktail med frugt og mynte © Brent Hofacker / Alamy Stock Photo
Aperol Spritz: Venedig
Det kan føles som om Aperol Spritz dukkede ud af intetsteds, men venetianere har nippet til denne søde, fizzy cocktail i årtier. Efter Napoleonskrigene, da Østrig-Ungarn besatte Veneto-regionen i Norditalien, blev den tyske 'spritz' introduceret til regionen ved at tilføje vandstænk til italienske vine. I 1919 blev Aperol opfundet og markedsført til sportslige kvinder på grund af dets lave alkoholvolumen. Det blev snart den valgte spiritus i en spritz-cocktail, og i 1950'erne havde Aperol skabt sin underskrift Spritz-opskrift.
Aperol Spritz Cocktail © beatrice preve / Alamy Stock-foto
Sort russisk: Bruxelles
Stærk, mørk og drømmende - den sorte russiske cocktail blev faktisk opfundet mere end 1.000 kilometer (eller 621 miles) fra hovedstaden for dens navnebror. Historien fortæller, at bartender Gustave Tops tilbage i Belgien i 1949 blandede en signaturdrink til den amerikanske ambassadør i Luxembourg, Perle Mesta. Kombinationen af vodka og kaffelikør blev navngivet 'sort russisk' på grund af dens farve og brugen af vodka, der var kendt som en populær russisk drink.
Sort russisk cocktail © malinkaphoto / Shutterstock
Kosmopolitisk: New York City
På trods af at han er noget af en senkomer til cocktailfesten, er den kosmopolitiske en almindelig cocktailmenu i dag. Efter at have lanceret på scenen i slutningen af 80'erne og størknet sin status gennem 90'erne var vodka, triple sec og tranebær sammenblanding angiveligt en favorit blandt de homoseksuelle scener i Miami Beach og Provincetown i Massachusetts. Folk ville have en drink, der havde en martini-klasse, men som var lettere at drikke, men meget af kosmos succes og tilknytning til New York skyldes dens allestedsnærværende i kult Sex og City TV-serien.
Hjemmelavet kosmopolitisk © Brent Hofacker / Alamy Stock-foto
Mojito: Havana
Den ydmyge Mojito begyndte ikke som den stilige cocktail, vi ved, at den er i dag. Det var en kreativ nødvendighed på grund af den billige, men kraftige rom, der findes overalt i Cuba. For at gøre deres drikke mere velsmagende tilsatte de lokale limesaft, sukkerrør og mynte. Det fik oversøisk anerkendelse i forbudstiden, da Havana blev en favorit blandt tørstige amerikanere. Dette var sandsynligvis det tidspunkt, hvor drikken fik et nik af godkendelse fra Ernest Hemingway, som måske befæstede sin status i cocktail of fame.
Mojito cocktail © Anna_Pustynnikova / Shutterstock
Singapore-slynge: Singapore
Denne frugtagtige og farverige cocktail blev skabt med kvinder i tankerne. I 1915 bemærkede Ngiam Tong Boon, en bartender på Raffles Hotel i Singapore, at selvom det var almindeligt for herrer at drikke lige gin og whisky i baren, var det ikke kulturelt acceptabelt for kvinder at indtage alkohol offentligt. Mange kvinder valgte i stedet te eller juice. Det er indtil Boon skabte singapore-slyngen, skjulte gin og likør i en juice-baseret cocktail. Det var et ubestrideligt hit og antages nu bredt at være den nationale cocktail.
Singapore Sling © Howard Harrison / Alamy Stock-foto
