Gademad er lige så vigtig for en bys kulturelle identitet som de fineste restauranter i centrum. Hold øje med disse favoritter fra Tokyo street food under din næste tur til byen.
Ikayaki
Ikayaki (grillet blæksprutte) er en Tokyo-fødevarer til gaden. Hele eller delvis hele blæksprutte blødgøres med sød sojasovs og krydderier, spydt og grillet. Det er populært på messer og lokale festivaler, men du kan også finde ikayaki året rundt på steder som det ydre marked for Tsukiji Fish Market i Tokyos Chūō Ward.
Grillet blæksprutte ('ikayaki') © 3dman_eu / Pixabay
Taiyaki
Du finder taiyaki-stande i hele byen. Det er fiskformede kager, der traditionelt er fyldt med rød bønne pasta (anko), men i disse dage er der fyldt med alt fra ost til vanillecreme. Prøv det berømte Kurikoan-mærke taiyaki-stativ - der er en i Akihabara.
'Taiyaki' klar til salg © Tranpan23 / Flickr
Dango
Dango er dumplings lavet af rismel og bærer ligheder med mochi. De er meget almindelige og kan købes i dagligvarebutikker, men hjemmelavede versioner kan købes på gaden, især under festivaler. Prøv speciel hanami-dango på Meguro River Cherry Blossom Festival eller den berømte kuldango på Mount Takao.
Kogt 'dango' stege over kul © Leng Cheng / Flickr
Takoyaki
Takoyaki er runde kager, kogte på en særlig bageplade og fyldt med blæksprutte stykker. Også kendt som blækspruttebolde eller blæksprutteboller, kan takoyaki altid findes på festivaler og endda i nogle købmandsforretninger, men er også tilgængelig året rundt fra specialstande. Prøv den berømte opskrift i Gindaco takoyaki butikker.
'Takoyaki' toppet med mayonnaise og fiskeflakes © Alpha / Flickr
crepes
Søde og farverige pandekager er blevet et symbol på Harajuku-området. Slentre ned Takeshita Street og find sælgeren med den længste linje i Japan, det betyder, at maden skal være god.
Okonomiyaki
Okonomiyaki er velsmagende pandekager, der holdes sammen med en dej og bulkes med kød og grøntsager (normalt masser af kål) og toppet med sauce og mayonnaise. De tilpasses let og har mange regionale afvigelser. Du kan finde okonomiyaki i gadestil på lokale festivaler, men det sælges også i specialrestauranter.
'Okonomiyaki' serveret i en restaurant © Alpha / Flickr
kastanier
Kastanjer er et efterår og vinter favorit i Tokyo. Ōkunitama-helligdommen er endda vært for Chestnut-festivalen hver september for at fejre dem. I sæsonen kan du hente friskbrændte kastanjer fra leverandører omkring travle fodgængerområder som Asakusa Sensō-ji og Ueno Park.
Kasutera (Castella)
Kasutera er lette og enkle svampekager, og gademadsorten er normalt små og sælges af den håndfulde. Opskriften blev bragt til Japan i det 16. århundrede af portugiserne, så det har langvarig popularitet er et vidnesbyrd om dets lækkerhed. Find dem på lokale festivaler og afslappede madmesser.
Anpaman kasutera. #kasutera
Et indlæg delt afEny Riyanti (@ riyanti.e) den 28. mar. 2017 kl. 21.34 PDT
Yakitori
Fra spredte hjerter og lever til gizzards og halse, denne populære bar snack sikrer, at ingen del af dyret er spildt. Yakitori-spyd er en hæftemaskine i izakaya (en type pub) menuer, men nydes også som gademad under festivaler. Memory Lane (Omoide Yokochō), også kendt som Piss Alley, er berømt for sine mange små yakitori-barer.
'Yakitori' © Leng Cheng / Flickr
