Tequila hænger stadig fast ved sit internationale anseelse som en festdrink, der skal smækkes, men mexicanere har længe haft en mere afslappende og forfriskende måde at drikke deres nationale drink på: fra en stor lerpot.
Cantaritos-potter er typisk fyldt med en kraftig cocktail af tequila og frugtsaft og er især populære i delstaten Jalisco, hvor de fleste tequilaer produceres.
Drikken er tilgængelig i barer i store dele af staten og sælges endda på hawkerboder, der fører ind i Jaliscos traditionelle tequila-producerende byer.
Besøgende i den maleriske mexicanske landsby Amatitán, i hjertet af tequila-landet, forkæver sig ofte med en kantaritos på deres rejse, og den tomme lerkrukke fungerer som en passende souvenir af deres besøg.
Siden 1997 har Amatitan's El Guero-bar serveret den traditionelle drink til tørstige turister. Udsigt over bølgende bakker foret med utallige rækker med stikkende blå agaveplante, er friluftsbaren et ideelt sted at nyde tequila som en mexicansk.
Agavefelter © Sergio Niebla / Flickr
Cocktail fremstilles ved at fylde gryden med isterninger, lime og grapefrugtjuice, en fizzy grapefrugt soda kaldet Squirt og en generøs dosis tequila. Den fizzing blanding omrøres med en kniv, og et strejf af salt tilsættes for at udligne surhedsgraden.
På El Guero bar kan kunderne købe kantaros i forskellige størrelser. Den mindste indeholder omkring en halv liter drikke, mens en ekstra stor gryde kræver, at kunderne bruger et tohåndsgreb, så de kan tage det tilbage til deres bord.
Nogle besøgende nipper direkte til de mindre containere, skønt et halm er vigtigt for de større kantaritos.
Cantarito de tequila #Tequila #Jalisco
Et indlæg deles af Stephen Woodman (@stephen_woodman) den 26. april 2017 kl. 10:16 PDT
Spillestedet tilbyder en bred vifte af tequilas, fra de hårdere blanco (hvide) sorter til den ekstra añejo (ultra-aldrede) spiritus, der har tilbragt mindst tre år i egetræ tønder.
Selvom luksustequilas har været stigende i popularitet, både i Mexico og i udlandet, vælger de fleste klienter de billige og muntre alternativer.
Faktisk virker brug af premium-mærker en smule ude af sort med cocktail. Fokus for en ægte kantaritoplevelse bør ikke være at nyde luksuriøs smag, men dele mindeværdige oplevelser. Dette er virkelig en drink at hænge sammen med en gruppe af dine nærmeste venner.
Cantaritos El Güero, Carretera Libre a Tequila km 49, Amatitán, Jalisco, Mexico +52 374 100 4569
