Vi bringer dig en todelt guide til den unikke streetfood-scene i Hong Kong. Tag en tur gennem et af de vigtigste kvarterer i Hong Kong, og du vil øjeblikkeligt støde på gadesælgere, der sælger snacks med mundvand. Her er nogle flere retter, du skal prøve, når du er i denne livlige storby.
Tre udstoppede skatte (Jeen Yeung Sam Bao)
Ofte kaldet 'Three of a Kind', denne skål består af pan-stegte aubergine, grøn peber og bønne ostemasse, der er proppet med en velkendt fiskepasta. Disse veggies er almindeligt fundet på gaderne i Hongkong, og de friteres dybt for at give dem den dejlige gyldne, skattelignende farve og deres sprøde bid. Som mange andre snacks er disse spydede til at servere og ledsages af den sædvanlige sojasovs og chili-olie-kombination (du behøver ikke have begge dele). Der er nogle variationer i fyldning, hvis fisk ikke kildrer dig. andre fyldninger inkluderer svampe og rød pølse.
Et foto udgivet af @janicetylee den 10. mar 2016 kl 02:22 PST
Rice Noodle Roll (Cheung Fun)
Disse lækre nudleruller er lavet af rismælk, der dampes og rulles i lag. Det ser ud til, at det ser ud til at ligne svine tarmer i udseende og struktur, da de er ret glatte og glatte (ew?), Efterfølgende fik kaldenavnet Chu Cheung Fun, som bogstaveligt talt oversættes til svine tarmer. Tidligere skulle hawkere lave mad og sælge denne snack fra en trævogn og snap ruller efter behov efter dampning. Disse små ruller serveres med en generøs opskæring af sojasovs, en dejlig jordnøddesesamsaus og sød sauce med et dryss sesamfrø.
Et foto udgivet af The Chinese Soup Lady (@thechinesesouplady) den 2. april 2016 klokken 1:40 PDT
Dragon's Beard Candy (Lung So Tong)
Noget, du måske er lidt mere fortrolig med i form af dens struktur, dette er en tyk frosting, der trækkes og strækkes ind i små tråde. Gennem denne metode er resultatet noget, der ligner resultatet af sliktråd (bomuldsgodteri). Kokke kogte langsomt honning og maltose i en sirup, der lader køle af, inden de trækkes og strækkes ind i slutproduktet. Det er ganske utroligt at tro, at de små hårlignende tråde er menneskeskabte. Disse fine hår er skåret i længder og indpakket i sesamfrø, kokosflinger og jordnødder for at give en smelte-i-din-mund-oplevelse.
Et foto udgivet af ᴍɪʟᴏᴜ ᴍᴀᴀss (@miloumaass) den 8. april 2015 kl. 15:33 PDT
Ristet sød kartoffel (guk fan Sü)
I vintermånederne er dette et must-try og noget du ikke kan undgå at se på gaderne. At blive mødt med den pludselige skaft og varme af ristede søde kartofler, mens du løber fra de forfærdelige kolde vinde, kan være utroligt trøstende og at holde en rørende sød kartoffel i dine hænder endnu mere. Kartoffens sødme øges gennem en dehydratiseringsproces, inden de ristes over en kulbrande. Vær på udkig efter kartofler med krøllet og revnet hud, spredt med mørkt sukker; de er de bedste af de bedste.
Et foto udgivet af @boeyyong den 14. august 2014 klokken 07:00 PDT
Hongkong-mælkete (Gong Sik Lai Tsa)
Selvom det ikke er en snack, er dette en fast bestanddel i det traditionelle Hong Kong-køkken, og der er endda årlige konkurrencer, der drejer sig om at lave te. Te stammede fra det britiske kolonistyret og betragtes nu som en kulturarvspost. Det er en dagligdags drink for lokalbefolkningen og et must-try for turister. Det tager en blanding af forskellige teblade for at skabe den distinkte og aromatiske smag af den sorte te, samt en tilsætning af fordampet mælk for at give den den glatte, cremede og utroligt rige smag.
Et foto udgivet af Alex Tsang (@ tsanga85) den 24. april 2016 kl. 16:58 PDT
Oksekød slagteaffald (Ngau Zap)
Dette er en for dem med en mere eventyrlig gane, da oksekød slagteaffald generelt indeholder ingredienser som lunge, tripe, mave, tarme, tarmer og andre sådanne grizzly dele. Disse dele blev skåret i mindre stykker og udleveret til kunder, der higer efter disse lækkerier, som siges at strømme til ved blot lyden af skære saks. Disse blandes normalt med peberfrugter, radise og sauce. Du vil ikke være i stand til at genkende alt, hvad du får i din lille skattepot, men spild ikke, vil du ikke, ikke?
Æggeskærte (Daan Taat)
Dette er en tert i vestlig stil, afledt af den portugisiske sorts i Macau, der har en maurisk vaniljesausfyldning. Disse ægtaver blev introduceret i 1940'erne i de eksklusive vestlige restauranter i Hong Kong. Et årti senere blev disse små kager en populær snack for alle. Kun en håndfuld gammeldags kantonesiske restauranter serverer stadig de håndlavede æggetærter, men de er værd at jage efter den smøragtige, ægagtige og vanilige godhed. Hvis du ikke er for generet med at spise traditionelle håndlavede tærter, kan du spise på disse perler på enhver dim sum-restaurant.
Et foto udgivet af Sara Yasmin (@sara_thelittlebaker) den 28. april 2016 kl. 14.08 PDT
Stinky Tofu (Chau Dau Fu)
Det kan være en god ide at have en næsestik med dig, hvis du tør prøve denne gademadssnack. Kendt for sin skarpe lugt er dette en lugt, som ingen kan se ud til at glemme, og som ofte siges at være den brusende duft i Mong Kok. Den søde, svedige og harsk lugt trækker utilgivende ind i næseborene, men smagen kan faktisk være ret behagelig. Denne lugt er resultatet af gæringsprocessen, der involverer mælk, fisk og kød, der kan vare et par måneder. Det smager bedre, end det lugter. Løfte.
Et foto udgivet af Ggoo (@goo_hk) den 23. april 2016 kl. 12:41 PDT
