For et så lille land er der meget at se og gøre i Tjekkiet. Ligesom nationen selv bærer det tjekkiske køkken indflydelse fra alle nationerne, der omgiver det, men alligevel lykkes det stadig at skelne sig fra resten. Her er vores guide til nogle must-try mad og drikkevarer, mens du er i Tjekkiet.
svickova
Pisket fløde, tranebærsauce og oksekød slår dig måske ikke som tre ingredienser, der ville smelte sammen, men få retter er lige så ikoniske for det tjekkiske køkken som Svíčková. Denne ægte tjekkiske favorit inkluderer oksekød i en vegetabilsk flødesaus, brødboller (på tjekkisk: knedlíky) og garneringerne - en appelsin- eller citronskive plus pisket fløde og tranebærsauce. Et godt sted at prøve dette er den charmerende historiske Cafe Louvre.
Svickova © Eating Prague Tours
Kofola
I løbet af de 40 år med kommunisme i det daværende Tjekkoslovakiet nægtede landet at importere Coca-Cola, så en lokal erstatning sprang op på stedet. Kofola er mindre sød og mere urteagtig end dens kapitalistiske fætter, og hvis du har brug for at sætte en fjeder i dit trin, vil du være glad for at høre, at den også er mere stærkt koffeinholdig end koks eller Pepsi. Den oprindelige plan var at afbryde den, da kommunismen sluttede og markedet åbnede igen, men folk var blevet for glad for det. Drikken er stadig populær i dag.
Kofola © Eating Prague Tours
Perníky
Pepperkager kan virke allestedsnærværende i Centraleuropa, men den tjekkiske version er virkelig noget specielt. Det har rødder, der strækker sig århundreder tilbage til, da det kun blev lavet med honning, smør og nødder - som du stadig kan finde på bestemte specielle steder i Prag. I dag ser du smukt dekorerede pepperkager overalt.
Tjekkisk honningkager © Eating Prague Tours
Trdelníky
Trdelník, den søjleformede kage, som du nu kan finde på ethvert marked i Prags centrum, er af transylvansk oprindelse. Alligevel er det nu rodfæstet i Prag, og du kan lige så godt drage fordel af det og nyde en varm fra brødristeren. I disse dage kan du finde dem fyldt med chokolade, nutella og endda is.
Moravisk vin
Moravia har en blomstrende vinindustri; Selvom moraviske vinproducenter anerkender, at deres forhold simpelthen ikke er så gunstige som i Frankrig eller Italien, fokuserer de i stedet på at lave unikke vine, der drager fordel af den jord og vejr, som de er nødt til at arbejde med. Vinmarkerne er ofte placeret på slotte, som ved Lednice-Valtice.
Moravisk vin © Eating Prague Tours
Steg gås
Hvis du aldrig har prøvet stegt gås, er du i en rigtig godbit, hvis du kommer til Den Tjekkiske Republik i november til St. Martin's Day, som de fejrer med et måltid af saftige stege gås flankeret af knedlíky og stuet rødkål. Hvis du ikke kommer til den bestemte ferie, finder du sandsynligvis også ænder på mange menuer, en anden ret, vi med glæde kan anbefale.
Stege gås til St. Martin's Day © Spise Prag Tours
Koláče
Koláče eller kolache, når de er skrevet på engelsk, er tjekkiske kager, der traditionelt er fyldt med valmuefrø eller en eller anden form for marmelade. Du kan finde koláče på praktisk talt ethvert bageri i Prag, men her er et par af vores favoritter.
Kulajda
Der er en række bemærkelsesværdige tjekkiske supper, men en af de bedst elskede er den klassiske sydbøhmiske kulajda. Denne suppe ligner en creme fraiche og indeholder svampe, kartofler, dild og et æg - ofte en vagtelæg. Det er perfekt som en starter, når du vil varme op eller endda som en selvstændig let frokost.
Kulajda © Spise Prag-ture
Tjekkisk øl
Tjekkere drikker mest øl pr. Indbygger i enhver nation i verden. Pilsner, det lette, guldfarvede bryg, der er den mest populære sort øl i verden, får sit navn fra den tjekkiske by Pilsen, hjemsted for det berømte Pilsner Urquell-bryggeri, der sender sine grønne flasker og dåser til lande overalt verdenen. Den seneste tid har tjekkisk håndværksøl også oplevet en renæssance, så du kan finde nogle fremragende IPA'er og blege aler.
Pilsner, med den ikoniske port til bryggeriet © Eating Prague Tours
Bramboráčky
Bramboráčky eller kartoffelpandekager er ikke strengt unikke for det tjekkiske køkken, men når du går forbi en aromatisk, frisk stegt en af disse på en firkant, er du enig i, at du skal prøve det. Du finder mindre dem som side retter og store, foldet over kød- og grøntsagsblandinger for at lave et måltid, der virkelig klæber til dine knogler. Hvis du er heldig, kan du muligvis finde nogle med pølse lige i selve pandekagen.
Tjekkiske kartoffelpandekager © Eating Prague Tours
Olomouc ost
Olomouc ost er en særlig stinkende variation af blød koost, der stammer fra den moraviske by Olomouc. Det er den eneste type ost, der oprindeligt er tjekkisk, og ligesom Champagne og Parmigiano-Reggiano-ost lister EU den på den beskyttede geografiske indikation - hvilket betyder, at den kun kan kaldes Olomouc-ost, hvis den er tilberedt i den bestemte region i regionen Tjekkiet. Ved kun en procent fedtindhold er det også bemærkelsesværdigt sundt.
Olomouc ost © Spise Prag Tours
gullasch
Tjekkisk gulash er en af de mest typiske tjekkiske måltider, der er nemme at finde. Du kan finde versioner af gulash overalt det tidligere østrig-ungarske imperium, da det var en anden låntagning fra det ungarske køkken. Den tjekkiske version, som oftest fremstilles med oksekød, leveres med brød eller kartoffelknedlíky og er lækker rig og velsmagende.
Goulash © Eating Prague Tours
Chlebičky
Du løber ind i den tjekkiske åbne sandwich eller chlebíček, overalt, hvor du drejer dig. Dette er en velsmagende lille snack, der kan indeholde alt fra æg og kartoffelsalat til syltede sild. På det seneste er en række bistroer i Prag som Sisters begyndt at genskabe chlebíček for den moderne tid ved at tilføje nye og forskellige toppings for at placere deres plads ved siden af de gamle favoritter.
Chlebicky © Eating Prague Tours
Svinekød - i alle dets former
Den Tjekkiske Republik er bestemt svinekød, og tilberedning af svinekødspølser kan endda tilmed tage en ceremoniel luft undertiden. Hvis du er meget heldig, kan du måske støde på en zabijačka eller traditionel svinesteg, hvor en hel gris stegt og derefter forarbejdes til forskellige lækre svinekødretter.
Zabijacka © Eating Prague Tours
