Trøfler placeres i en af de dyreste fødevaregrupper i verden. Tænk eksklusive europæiske restauranter, prismærker, der beløber sig til en arm og et ben, og alligevel en lækker spiseoplevelse. Men et sted, du ikke ville tænke på at finde trøfler, er i det sydvestlige Afrika, især i den namibiske ørken.
Fodet i Kalahari-ørkenen og i de nordlige regioner i Namibia i regntiden, trøfler-kaldet 'Kalahari-trøfler' eller traditionelt kendt som 'omatumbura' eller 'mavhumbura' - er næringsrige delikatesser, der kan blænde enhver plade og er meget billigere end tænker du måske (afhængigt af hvor du får dem). Det bedste tidspunkt at finde dem er i marts eller april efter de betydelige regnvejr. De har været en delikatesse i ganske lang tid falseret og anskaffet af dem, der bor i ørkenen ved at søge i nærheden af Camelthorn træer bevæbnet med pinde og selvfølgelig gode færdigheder.
Trøfler findes ofte i nærheden af Camelthorn-træer i Kalahari-ørkenen © Annette Seifart / Flickr
I henhold til Gondwana Namibia vaskes disse godbidder flere gange, skræles, opvarmes og tilsættes derefter til en skål krydderier for at gøre et perfekt måltid. Nogle mennesker spiser dem modne og rå, når de kommer, men efter en god kogning i vand er de også en god tilføjelse som en side skål til din bøf eller fisk. Takket være deres eksotiske smag og aroma er de i modsætning til andre i hele verden; men på samme måde som dem, der findes i Europa, graves de op fra undergrunden og skal behandles med omhu. Den mest nyttige måde at finde dem på er ved at opdage flere revner i jorden, da svampen er tyk og kartoffelignende, men det er stadig ikke så let som det lyder.
Trøfler © Arnie Papp / Flickr
Alternativt kan du nemt finde dem på siden af vejen i de nordlige eller nordøstlige regioner, hvor de sælges til billigere priser. Grib et kilogram eller mere, og opret dine egne opskrifter hjemme-trøffelsmør er en lækker favorit. Men hvis du ikke er en til at blive kreativ i køkkenet, er der flere restauranter rundt omkring i landet, der tilbyder trøfler som delikatesser, til trods for at de er sæsonbestemte.
Vi bor i et magisk land, hvor disse mange trøfler kun koster omkring 4 USD! #kalaharitruffles
Et indlæg delet afAnneliese C. Hunter (@anneliesehunter) den 27. april 2015 kl. 08:33 PDT
Gathemann, som ligger i Independence Avenue i hovedstaden, tilbyder ikke kun trøfler som en ragout eller gryderet, men virksomheden bliver kreativ ved at tilbyde Kalahari trøffelis også. Men vær forberedt på at betale mere end dit gennemsnitlige måltid, noget du skal være forsigtig med, hvis du er den økonomiske type.
Bare rolig, hvis du ikke ønsker at bruge en formue. Gå over til åbne markeder som Single Quarters i Windhoeks Katutura, eller hvis du nogensinde rejser til Zambezi-regionen, kan du tage nogle langs vejsiden.
