Hvert år, den 24. september, fejrer sydafrikanere Heritage Day ved at mindes om overfloden af kulturer og traditioner, der er så tydelige i dette mangfoldige land. En af de mange måder at fejre på er ved at tænde ild og tilbringe dagen uden for at gøre, hvad sydafrikanere gør bedst: brød. Jan Braai har perfektioneret kunsten og er blevet synonym med udtrykket, rejser rundt om i landets længde og bredde for at lære sine forskellige folkeslag at kende, mens han sidder omkring en ild.
Jan Braai startede inden for finansielle tjenester, men en generisk ni-til-fem mistede hurtigt sin charme. Han besluttede at gøre det utraditionelle og følge hans lidenskab for mad og sin kærlighed til sit hjemland. Han er blevet et velkendt mærke med sit eget tv-show, hvor rejser møder mad, et par kogebøger og et stort socialt medie efterfølgende.
Hvad betyder Heritage Day for dig?
Det er den ene dag om året, der specifikt er afsat til at fejre Sydafrikas arv og til gengæld at skabe en fælles arv for ungdommen og landets fremtid. I mere end et årti har National Braai Day-initiativet opfordret alle sydafrikanere til at forene sig omkring en ild, dele vores arv og stolt vinke det sydafrikanske flag.
Hvordan bruger du normalt dagen?
Du finder mig bestemt omkring en ild. Jeg braai typisk boerewors til morgenmad, kylling eller fisk til frokost og koteletter, bøf og en potjie til middag.
Fortæl os mere om Braai vir Erfenis (Braai for Heritage) -initiativet.
Vi grundlagde initiativet i 2005 med det formål at cementere den 24. september (Heritage Day Public Holiday) som Sydafrikas nationale festdag, svarende til St. Patrick's Day i Irland eller Thanksgiving i USA. Heritage Day omtales ofte som Braaidag, og vi ønsker, at det skal være en dag fyldt med landsdækkende festligheder for at forbinde mennesker til det land, de elsker.
Jan rejser Sydafrika og tænder ild ved enhver destination høflighed af Jan Braai
Hvad gør braaing til en så integreret del af den sydafrikanske kultur?
Det er en integreret del af menneskets udvikling og dermed vores DNA. Homo Sapiens har kogt kød på bål i tusinder af år, og det har udviklet sig i årenes løb for at ændre den måde, verden koger på. Der er en dybt følelsesladet ting ved at stå omkring en ild; lyset, varmen, duften af røg og mad, samtalen og traditionelt også sikkerheden fra vilde dyr.
Hvor er det mest fantastiske sted, du har brød?
I løbet af det sidste årti har jeg været meget heldig til at bade i nogle virkelig vidunderlige dele af dette smukke land, men de bedste destinationer skal være alle UNESCOs verdensarvsteder i Sydafrika.
Hvem er den mest inspirerende person, du har siddet omkring en ild med?
Min far og erkebiskop Desmond Tutu.
Jan Braai vinker med det sydafrikanske flag med tillæg til Jan Braai
Når du har rejst gennem Sydafrika og braaied med så mange lokale som du har, har dit perspektiv af landet overhovedet ændret sig, på hvilke måder?
Jeg er meget positiv og patriotisk over Sydafrikas fremtid. Siden starten af Jan Braai-projektet er jeg bestemt blevet mere afslappet, i det væsentlige er jeg en pænere person, og som en bonus har jeg hentet mange braai-tip og råd!
Hvad betyder det at have emeritus-erkebiskop, doktor Desmond Tutu, som beskytter af National Braai Day-initiativet?
Det er naturligt at tvivle på dig selv, og hvad du har viet dit liv til, men i disse øjeblikke tager jeg trøst i det faktum, at Desmond Tutu i al sin visdom støtter og opmuntrer mig på enhver måde. Det er ingen let opgave at forene en befolkning, der er så enorm som Sydafrikas omkring en ild en dag om året, så at have sin støtte er meget ydmyg og en daglig kilde til inspiration.
