Blandt Hongkongs kulinariske tilbud er slangevin bestemt en af de mest usædvanlige. Kinesisk slangevin er fremstillet af giftige slanger og alkoholisk risvin og er blevet konsumeret siden det vestlige Zhou-dynasti (1046-771 f.Kr.) og traditionelt betragtes som et medicinsk sprit. Kun efter de mest eventyrlystne besøgende eftertragtes, er slangevin noget, selv de fleste lokale aldrig har prøvet.
Hvordan tilberedes slangevin?
Slangevin er en spiritus, der tilberedes ved at lægge en hel slange - sommetider mens den stadig er i live - inde i en krukke med risvin eller anden slags kornalkohol. Derefter lader det stejle i flere måneder. Lejlighedsvis tilsættes urter og krydderier såsom ginseng til formlen.
En alternativ form for drikken kræver ikke marinering af slangen. I stedet dræbes en levende slange på stedet, og dens blod og galle blandes derefter med alkohol, som forbruges straks af kunden i form af et skud.
© Jacek Karczmarczyk / Wikimedia Commons
Hvad er de sundhedsmæssige fordele forbundet med slangevin?
De forskellige dele af en slange har længe været antaget at have forskellige sundhedsmæssige fordele ved traditionel kinesisk medicin. F.eks. Menes at slangekød forbedrer cirkulationen og huden, mens galden, knoglerne og slangeskindet menes at helbrede lidelser såsom iskias, migræne og gigt.
Slangegift er imidlertid den mest værdifulde ingrediens, der stammer fra slangen. Hyldet som en 'guddommelig medicin' i gamle tider, er det blevet udråbt som en kur mod lidelser, der spænder fra ledssmerter til hårtab til spedalskhed og siges også at øge den seksuelle ydeevne.
Moderne undersøgelser har vist, at slangevin har smertestillende (smertestillende) og antiinflammatoriske egenskaber, hvilket antyder, at det virkelig kan være godt for visse lidelser.
Er det sikkert at drikke?
Ja. Selv om slangevin er fremstillet af giftige slanger, er det sikkert at drikke, fordi ethanolen i risvinen denaturerer slangens gift.
Dem, der leder efter slangevin i Hong Kong eller Kina, bør dog undgå mistænkelige eller ukendte leverandører samt hjemmelavet slangevin. Det er kendt, at slanger dvale, og i sjældne tilfælde kan de stadig være i live, selv efter at de er blevet dybt i vin i flere måneder. I 2013 blev historien om en kvinde, der blev bidt af en slange, der stadig levede trods konserveret i vin i tre måneder, bredt delt på Internettet.
© shankar s./Flickr
Hvordan smager det?
Risvinen er en stærk alkohol med en jordagtig, svagt sød smag, mens slangens tilstedeværelse bringer en fiskeagtig eller kyllingelignende smag til den. Undertiden giver tilsætning af ekstra urter eller krydderier drikken en medicinsk smag.
