Artur-svampe er en stor del af det tjekkiske køkken. Tilgængelig i deres vilde form på de mange landmændsmarkeder rundt om i landet, er svampe også populære i tørret form. Hvis du vil prøve noget af det bedste, kan du tjekke vores round-up af disse otte berømte retter, hvor svampe virkelig er stjerne i showet.
Houbový kuba (svamprisotto)
Houbový kuba er en skål, der ofte serveres under juletid. Det består af byg kogt med svampe, stegt løg og hvidløg. Selvom der er et antal opskrifter tilgængelige, krydres den traditionelle skål med kumme og marjoram, inden den anbringes i ovnen for at få en gylden farve.
Houbovyho kubu muzu i po Vanicich ❤ Kdyby vas zajimal recept, tak ho mate na blogu? #houbovykuba #vanoce
Et indlæg delet af Kačí? Food & Lifestyle-blogger (@ smooth.cooking) den 27. december 2016 kl. 1:23 PST
Žampionová polévka (champignonsuppe)
En fyldig champignonsuppe med masser af fløde. Denne parabol ligner den typiske fløde champignonsuppe, vi er vant til at have i andre lande - bortset fra at tjekkiske ofte steger svampe i smør, før de tilsættes dem til suppen.
Oblíbený žampionový krém s krutony? # žampiónová #zampiony #kremova #polevka #krutony #dnesjem #dnesjim # frokost # champignon # suppe #foodporn #instadaily #followme #dobrouchut
Et indlæg deles af Denisa Janečková (@deni_jane) den 16. mar 2016 kl 05:13 PDT
Hovězí na houbách (oksekød i champignonsaus)
En varm tallerken med mør oksekød dækket med en cremet svampesauce, hovězí na houbách koges med karvefrø og serveres med en side kartoffelmos eller dumplings.
Oksekød med tjekkiske svampe og kartoffelknolde, tak bedstemor # hjemmelavet # tjekkisk #typisk tjekkisk # tjekkisk mad #hovezinahoubach #hovezi #beef # champignon #houby # dumplinger #sesesti # frokost # lunchtid #foodpic #foodinsta #foodie
Et indlæg, delt af Anna's smagsrejse? (@tasterney) den 29. august 2016 kl 05:01 PDT
Smažené žampióny (stegte svampe)
Stegt svampe er Den Tjekkiske Republiks alternativ til pommes frites. Serveres ofte som en sideskål, forretter eller en snack til parring med en kold øl. Champignoner er overtrukket med mel eller brødkrummer, før de friteres. De spises ofte med en portion salat og dækkes med skaldyrsauce eller creme fraiche.
#polednimenu #obed #jidlo #salat #salete #salad #zampiony #smazenezampiony # frokost # lunchtid # mittagsmenü #mittagessen Kdo af neměl rád smažené žampiony. Blanka rozhodně ano, její přání dnes k obědu? Salát se smaženými žampióny, domácí tatarská omáčka
Et indlæg deles af U Provaznice (@uprovaznicemagdalena) den 1. juni 2017 klokken 03.33 PDT
Kulajda (suppe)
Sig ordet "suppe" på tjekkisk, og du får tilbudt denne skål, "suppen med alle supper." Kulajda er en tyk, hvid suppe lavet med vilde svampe (som giver suppen sin karakteristiske duft), fløde, vagtægg og kartofler.
Bramboračka (kartoffelsuppe)
På trods af sit navn er denne hjertelige suppe lavet ikke kun med kartofler, men også en række andre rodgrøntsager, purre, kål, løg og hvidløg. Selvom suppen kan serveres når som helst, er den især populær i efteråret, fordi det er her, at tjekkere "svampejagt" i de lokale skove. I resten af året kan du bruge regelmæssige svampe til at føje til opskriften, men vilde svampe giver et unikt præg på denne traditionelle skål. Det serveres ofte inde i et brød, der fungerer som en skål.
YUMMY ✔️ #bramboracka #prague #praguestagram #vsco #vscocam
Et indlæg deles af Ирина Козлова (@irrishkkin) den 25. april 2017 kl. 13:26 PDT
Kyselo (sur)
Kyselo, der oversætter til "surt", er en traditionel suppe lavet med svampe, rugdej og stegt løg. Det var en almindelig skål for fattige landsfolk, især i området Krkonoše-bjergene, hvor opskriften stammer fra. Moderne opskrifter inkluderer ofte kartofler og æg, skønt den traditionelle opskrift ikke indeholdt nogen af dem.
