Indien er et land med mangfoldighed - også når det kommer til bengalsk køkken. Vi har afrundet de bedste bengaliske retter, som du skal prøve, mens du er i området.
Chingri Maachh'er Malaikari eller Rejer Malaikari
Denne ret er en evig bengalsk klassiker, der fordriver en populær tro på, at kokosnød / kokosmælk kun er inkluderet i sydindiske retter. Som næsten alle bengaliske retter er dette også en detaljeret madlavning.
Perfekt lille fredags frokost fra @ darjeelingexpress1 #prawnmalaikari #Bengaliseafood #delicious #soho
Et foto udgivet af sarah_hirst (@sarah_hirst) den 10. juli 2015 kl 05:50 PDT
Bhapa Ilish
Grundlæggende er hilsa fisk dampet i sennepspasta, bhapa ilish er en varm favorit hos ris. Den tangy smag og lugt af sennep med den kongelige fisk gør et måltid til et meget lykkeligt måltid.
#bhapailish sild med sennep # lørdag frokost
Et foto udgivet af Mainak Halder? (@victorhalder) den 6. maj 2016 kl. 22.03 PDT
Muri Ghonto
Muri ghonto er en slags fiskepulao lavet med fiskens hoved af Rohu eller Katla og ris og kartofler.
Rohu fiskehoved kogt med kartofler og ris! Spild ikke, vil ikke. Serveret med ris og caronda-velsmagende. # middag #murighonto #Bengali #fishheadcurry
Et foto udgivet af Anita (@the_madteaparty) den 21. april 2016 klokken 09:19 PDT
Shukto
Bengaliere elsker deres kalebasser, især bitter kalebasser. Dette er en speciel skål, og måltiderne startes med den. Ideen er at begynde med det bitre og slutte med det søde. En særlig ting ved denne opskrift er, at selvom det er en del af dit almindelige hjemmemåltid, er det også en del af bryllupsmåltider.
Shukto © Riya Chattopadhyay / Wikimedia Commons
Narkol Diye Mochar Ghonto
Mokka er dybest set bananblomsten. Bananplanten er vigtig blandt Bengalier. Frugten spises - moden og i rå form; blomsterne laves til en sabzi, og stammen spises også dampet. Bladene bruges til at indpakke mad - hvor man kan lave mad. Denne parabol fremstilles primært med blomster af bananblomsten og udtørret kokosnød.
Dagens specielle menu #NarkolDiyeMochaGhonto #Banana BlomsterCurry # Frokost #Bong #foodblogger #IndianFood #FoodIndian #FoodGrams # iphone6plus Ingredienser Bananblomst eller mokka 1 Kartoffel revet kokosnød 1 / 2cup Vegetabilsk olie 3-4 spsk Salt sukker 1 spsk grøntsagspulver 3 Hele Garam Masala Tejpata eller laurbærblad 1 Ghee 1 spsk Garam masala pulver 1/2 tsk Skær og kog bananblomster eller mokka med lidt salt og gurkemeje pulver. Varm olie i en gryde og stek kartoffelblokkene indtil de er gyldenbrune. Tøm olie og hold dem til side. Tilsæt hele garam masala og laurbærblad i den samme olie. Sauté et stykke tid. Tilsæt den kogte mokka i olie og steg i 5-6 minutter. Tilsæt derefter lidt salt og sukker til det, og kog i endnu et par minutter. Tilsæt revet kokosnød, grøn chili og stegte kartofler i gryden og bland dem godt. Kog i 5-6 minutter mere. Tilsæt nu 1/2 kop vand. Bland godt, og dæk gryden i godt 5-8 minutter. Åbn ledningen, og tilsæt ghee og garam masala-pulver. Kog i yderligere 5 minutter, og sluk for flammen. #HappyCooking?
Et foto udgivet af Arpita Nath (@arpitanathblog) den 27. april 2016 klokken 01:10 PDT
Aalu Posto
En Bengalias komfort mad, aalu posto findes i mange variationer med grøntsager; den traditionelle opskrift er imidlertid en kartoffelskål med valmuefrø.
Aalu Posto serveret med ris, Ghee, salt og et køligt © TanBanMi / WikiCommons
Bhaja
Bhaja er en forudsætning for ethvert bengalsk måltid, hvad enten det drejer sig om festligheder eller dit almindelige hjemmemåltid. Bhaja betyder yngel, og dette kan være enhver grøntsag, der er stegt sprød. Kartofler, brinjal, spidse kalebasser, lady finger og græskar er de sædvanlige favoritter.
Luchi og aloo bhaja. Puffede usyrede stegte brød og stegte kartofler. #luchi #aloobhaja #bengalifavourite #kolkataadventures # lækker #vegetarianfood #bengalicuisine
Et foto udgivet af ?? Rohit Hazra? ? (@lilbrownbuddha) den 31. mar 2016 kl. 20.49 PDT
Mishti Polao
Dette er en velsmagende risskål, dog sød. Inkluderingen af sødmen varierer og kan være ekstrem, afhængig af familiens smag. Mishti polao spises normalt med fårekød eller fiskekurry.
Bengalsk stil Mishti Polau eller Sweet Pilaf er en must-tallerken fra bengalsk køkken under enhver indisk festival. Har du prøvet det endnu ??. durgapujo2015 #bangaliana #bengalifood #indianfood #mishtipolau #pulao #pilaf #sweetrice #saffronrice
Et foto udgivet af Rimli (@rimleed) den 15. oktober 2015 klokken 04.35 PDT
Maachh'er Maatha Diye Moog Dal
Moong dal lavet med fiskehoved er en favorit blandt Bengalier og er et must på menuen til enhver lejlighed. Normalt fremstillet med hovedet af Rohu fisk, tager dette en ydmyg dal chawal op af flere hak.
#bengal #bengalicuisine #machermathadiyedal #mungdal #foody #foodporn #foodgasm #bengalifood Macher Matha diye mung dal. Dagens særlige ??? ???
Et foto udgivet af Deepak Kumar (@deepak_dirtymind) den 18. oktober 2015 kl 03:32 PDT
Narkol diye Chhola'r Dal
Hvis en ikke-vegetarisk dalskål fik dig forvirring, er her en for de rene vegetarer. Bengalsk gram lavet med kokosnød er en ren vegetarisk delikatesse og er normalt en del af alle festlige menuer. Mens det spises sammen med ris eller chapati, går det bedst med luchi (puri lavet af maida).
Korishutir Kochudi (Kachodi med ærter som påfyldning)
Kom vinter, og de bengaliske husstande begynder at kvitre med forberedelser til disse ærterkachodier. Spises under morgenmaden, til måltider eller med te, disse kachodier adskiller sig lidt fra dine sædvanlige kachodier. De er større i størrelse og spises som udstoppet puris - med dum aalu eller enhver anden variation afaalu sabzi.
Teen Kona Neemki
Trekant i form, denne flassende te-tid-akkompagnement er en dybstegt velsmagende opskrift, som du ikke behøver kun at have ved te-tid. Spis det til morgenmad, eller spis det som en snack om dagen - du kan ikke stoppe med kun en.
Lady Kenny
En favorit af Lady Charlotte Canning, der var hustru til Lord Charles Canning, denne søde er opkaldt efter hende. Også kendt som Langcha, dette er en dyb ven Chhena sød med rosiner i midten.
