En billig og hurtig måde at gribe et velsmagende måltid på, streetfood er den mest populære spisemulighed i Cambodja. Ingen rejse til Kingdom of Wonder er gennemført uden at finde en plads blandt spisestederne på plastborde og stole, ofte fuldt kommer morgenmad, frokost og middag. Mens potentialet ved madforgiftning skræmmer mange til at undgå gadevogne, bør afdækning af dine væddemål på de steder, som lokalbefolkningen strømmer til, forhindre uheldige maver. Her er 10 af de bedste retter at prøve.
Nuddel suppe
Nudelsuppe er almindelig i Cambodja (c) Shankar / Flickr //www.flickr.com/photos/shankaronline/
En populær morgenmad blandt de lokale, kuy teav er en nudelsuppe lavet af svinekød eller oksekødben og ris vermicelli. Der tilsættes fiskeboller og svinekød, og skålen fyldes med bønnespirer, stegt sjalottløg og grøn løg. Bestemt ikke for svaghjertede, en Phnom Penh tage på suppen ser blod, lever, tarme og tunge tilsættes i blandingen.
Gressløg
Stegt i lavvandede pander af mobile gadesælgere, num kachay er små græsløgskager, lavet med glutinøst rismel og serveret med en sød, krydret fiskesauce. Du finder lignende versioner af denne skål i Thailand, men opskriften antages at have sin oprindelse i Kina.
Oksekød eller svinekød spyd
Duften af denne snack har en tendens til at tiltrække spisesteder fra fjern og bred, med gadesælgere, der griller kødet på farten over varme kul fra deres bærbare vogne. Normalt kan en almindelig eftermiddags- eller aftenknapring, sach ko chomkak spises ud af spydet, ledsaget af syltede papaysalat eller placeres i en crunchy baguette.
Stegte nudler
Stegte nudler findes i overflod over Cambodja i en forbløffende række former, fra kort og tykt til blødt æg eller øjeblikkeligt. Uanset de forskellige sorter er mi char en almindelig snack i hele Kongeriget; tilsætning af svinekød eller oksekød før omrøring med grønne er en populær mulighed.
Balut
Balut er en almindelig snack i Cambodja (c) Tunatura / Shutterstock
Hvis du er ujævn, så styr dig godt væk fra balut - selvom dette kan være vanskeligt i betragtning af dets popularitet blandt de lokale. Balut er det befrugtede embryo fra en and, og den spises hel, normalt fra skallen. Selv om det typisk ikke appellerer til et vestligt publikum, er balut berømt for at være nærende og rig på protein.
Grillet frø
Frø er ikke specifikt forbeholdt franskmennene, og er en populær gadesnack i Cambodja, hvor sælgere ofte ses med hele frøer, spredt på pinde og bliver grillet. Mens størstedelen af disse amfibier er små, er de saftige og ømme og stegt ofte i chili for et fyrigt spark.
Dampet svinekød
Gadevogne med dampere, der kan ses foring i fortovene i Cambodja, bærer dampede svinekødboller, en almindelig eftermiddagsgodtgørelse. Den hårdkogte bolle er fyldt med svinekød og æg og spises altid bedst varmt.
Friterte bananer
Friterte bananer kan ses over hele Cambodja. © Phil Lees / Flickr
Chet chien er fundet sydende væk i pander med olie, og er den cambodjanske version af den skotske dybstegte Mars-bar. Modne bananer udflades og dyppes i en sød dej med sorte sesamfrø og friteres derefter.
Syltede frugter
Syltede frugter serveres af spændbelastningen på enhver gade i hele Cambodja. Fra papaya og æble til agurk og guava serveres snacks i en plastikpose sammen med en lille sidepose med dyppesauce lavet af salt, sukker, chili og fiskesauce.
