Som en af de mest ansete spisesteder i Europa har Baskerlandet de mest Michelin-stjernede restauranter pr. Indbygger i verden. Vi anbefaler 10 af de bedste steder at finde autentisk baskisk mad.
Petritegi Sagardoa
Restaurant, spansk, $ $$
I 1970'erne gennemgik Baskerlandet en kulinarisk revolution, da kokke reagerede på innovationen fra franske kokke ved at skabe deres egen form for nouvelle køkken baskisk. De retter, der er skabt under denne nye radikale tilgang, er meget originale og relativt delikate, men fortsætter med at drage fordel af den ældgamle smag i Baskerområdet. Som en af de banebrydende virksomheder i denne nye tilgang til madlavning er Arzak en absolut legende om baskisk spisning. Restauranten drives af far-datterholdet Juan Mari Arzak og Arzak Espina, der blev kåret til verdens bedste kvindelige kok i 2012. Selvom spisesteder her også kan bestille a la carte, er restauranten mest berømt for sin smagmenu. Overraskende kombinationer som den marinerede sardine med jordbær, en velsmagende kegle af Yucca-plante fyldt med foie gras-mousse eller chokolade med citrus- og basilikum-is vil være sikker på at underholde.
Mere info
Åbn i Google Maps
273 Alcalde J. Elosegi Hiribidea, Donostia, Euskadi, 20015, Spanien
+34943278465
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Måltidsservice:
Hele dagen
Atmosfære:
Afslappet
Andra Mari
Restaurant, spansk, europæisk, vegetarisk, vegansk, $ $
Andra Mari Restaurant er en rustik baskisk bondegård med en fornemmelse af forfining, der ligger perfekt i det naturlige landskab i Bizkaia-Galdakao. Restauranten blev oprettet i 1964 og blev åbnet i den nederste del af Asua-familiens hjem, mens kælderen blev holdt åben som en lokal taverne. Andra Mari er siden blevet anerkendt som et fremragende eksempel på avanceret baskisk køkken. Retter tilberedes ved hjælp af de fineste og friskeste sæsonbestemte produkter, kød og fisk for at skabe de mest rigtige traditioner. Ristet ung due på frugtkompott med anisette og stuet polenta og ristet monkfish med blæksprutte, kartoffel og paprikasaude er to af de fremragende forberedte valg her.
Se dette indlæg på Instagram
?? Setas sobre patata y ravioli de huevo ??? ?? Kartoffel svampe og ravioli æg ??? # mad #foodie #foodporn #instafood #instagood #foodlove #yum #delish # lækker # velsmagende # spisning #foodpics #eat #foodgasm #foods #producto # gastronomi # mumie # lignende #instalike #gastronomia #gastronomi # sund #premium #picoftheday #igers #el_catacaldos #estrellamichelin #michelin
Et indlæg delet af El Catacaldos (@el_catacaldos) den 1. mar. 2017 kl. 06:57 PST
Mere info
Åbn i Google Maps
Galdakao, País Vasco, 48960, Spanien
+34944560005
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Martín Berasategui
Restaurant, Spansk, Fra Middelhavsområdet, $$$
Martín Berasategui er en Michelin-stjerne kok, der er helt nedsænket i sin ene ægte lidenskab. Ifølge Berasategui er det ikke meget kompliceret at fremstille fremragende mad, du skal bare forstå, hvordan du bedst drager fordel af de produkter, du har til rådighed. Utilfreds med noget mindre end den perfekte kombination af ingredienser har kokken skabt ekstraordinære retter i de sidste 35 år. Der findes emner som sauteret sort hvidløg med sukkerroer, is radise og raifortcreme eller stegt due og løg med iberisk svines snute, ingefærsaft og caper i menuen for smag. De ledsages alle af en oversigt over det år, hvor det blev præsenteret for første gang. Beliggende midt i det idylliske landskab giver store gulv til loft-vinduer i spisestuen gæsterne et roligt miljø, hvor de kan nyde deres måltid.
Mere info
Åbn i Google Maps
4 Loidi Kalea, Lasarte-Oria, Euskadi, 20160, Spanien
+34943366471
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Måltidsservice:
Frokost aftensmad
Atmosfære:
Spise fint
Restaurante Abarka
Restaurant, spansk, $ $$
Restaurant Abarka er lige så optaget af spisestemningen, som den er med kvaliteten af dens madlavning. Gæsterne er forpligtet til at engagere alle fem sanser og kan nyde de behagelige aromaer og lækre smag fra det moderne baskiske køkken, mens de sidder behageligt i det hyggelige bondegård til en behagelig oplevelse. Kokke på Abarka nyder at shoppe efter deres sæsonbestemte produkter på det lokale marked, hvilket de gør dagligt. Udnytter Baskerlandets placering mellem havet og bjergene serverer restauranten kød og fisk af høj kvalitet i lige stor andel.
Mere info
Åbn i Google Maps
36 Baserritar Hiribidea, Hondarribia, Euskadi, 20280, Spanien
+34943641991
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Måltidsservice:
Frokost aftensmad
