Crab and Kampot Pepper er en skål, der er ærbødigt i hele Cambodja, hvor lokalbefolkningen strømmer til badebyen Kep i større helligdage og weekender til festmåltid på den lækre skål. Vi ser på, hvorfor elskere af skaldyr bør inkludere en tur til Kep på deres cambodjanske eventyr.
Der sker noget fiskigt i kystbyen Kep, der har besøgende tilsluttet sig. Frygt ikke, for vi mener ikke den kriminelle fiskemåde. Vi mener at være fiskede i den forstand, at det er hjemsted for nogle af Cambodjas fineste og friskeste fisk og skaldyr.
Omrørt stegt krabbe er almindeligt i Kep © Sophie Lenoir / Shutterstock
Hjem til det berømte Crab Market, stabler og stabler af krabber og skaldyrshacks og en utrolig samling af restauranter, der specialiserer sig i havets væsener, er Kep stedet at være, hvis du har lyst til fisk og krebsdyr.
Crab Market er et besøg værd, især om de tidlige morgener, når de lokale går mod det travle sted for at sikre de ferskeste og bedste tilbud på dagen. Her kan du se krabbefangere vade i vandet for at tjekke trækrabbekurve, der bugter i havet.
Deres fangst kastes derefter i spande, der skal kontrolleres og vejes, før de bliver pudset ind på markedets båseholdere og solgt til spillere, eller sendt til restauranter og butikker i hele Cambodja.
Fiskere tjekker deres krabbekurve © Potchaneerat Boonyassa / Shutterstock.com
På trods af at Krabbe og Kampot Pepper - den verdensberømte peber produceret i nabolandet Kampot - er en af Cambodjas ærbødige retter, handler markedet ikke alt om krabbe, hvor båse sælger andre fangster af dagen i form af en række flappende fisk, rejer og anden skaldyr.
Udover at sælge frisk mad, staller båse en vifte af klar-til-spise-snacks, især grillet blæksprutte på spyd og anden grillet fisk, der er leppesmagende godt.
Hvis du har lyst til at prøve prøverne i et lidt mere raffineret miljø, sidder en række trækækker ved siden af markedet, der spænder i kvalitet og pris. Disse spisesteder er specialiserede i signatur omrørt stegt krabbe med Kampot peber, såvel som andre dejlige muligheder med skaldyr-tema, herunder rød snapper, calamari, rejer og tun.
Crab hytter ved siden af markedet © Chris Howey / Shutterstock.com
Nogle af disse pletter er gode til sundowners før middag - de har alle en spektakulær havudsigt - eller drinks efter middagen, hvor en håndfuld bliver åben senere. Bare husk, Kep er stille, og det kan være vanskeligt at få et hjem hjem i form af en tuk tuk eller moto, så book videre.
Kimly Restaurant har opbygget et landsdækkende ry for sine skaldyrs tilbud, med priser, der afspejler navnet. Fransk-ejet La Baraka er et andet populært sted, der også serverer træfyrede pizzaer og en række franske retter.
Frisk grillet blæksprutte, der sælges på krabbermarkedet © Julia Dresch / Shutterstock.com
Mens knasende på Crab og Kampot Pepper kan virke fristende, kommer spiser krabbe i Cambodia i dag sammen med kontrovers. Rapporter om overfiskeri fører til faldende bestande, og koralrev og søgræsbed i nærheden ødelægges.
Men med så mange andre fristende muligheder, der findes overalt i byen, er det at nyde en fest med frisk fisk og skaldyr en oplevelse, der aldrig er langt væk.
Kep Crab Market © Mandy2110 / Shutterstock.com
