Den srilankiske morgenmad svarer til den engelske morgenmad, idet den er komplet, mindeværdig og uovervindelig. Med en hovedportion af en brødtype, der er omgivet af karry og sambols, er den srilankiske morgenmad blevet en stor attraktion, når man besøger øen. Det er ikke svært at finde en god srilankansk morgenmad, de fleste hoteller serverer den, og hvis ikke, er der masser af restauranter, der også gør.
Hvad er inkluderet i den srilankiske morgenmad
Sri Lankas morgenmad kommer i kombinationer, der er de enkle versioner og mere komplicerede, der indeholder masser af forskellige retter. Kombinationen er normalt en slags dejagtig skål lavet med rismel eller kokosmel, denne bruges til at øse de andre retter med. Disse kan enten være rotti, pol rotti, hopper, ægtragere eller strengbeholdere. Nogle gange er der også rød arvestykke ris. Sri Lankere spiser med hænderne, men de leverer bestik, hvis du ikke er villig til at prøve det på deres måde.
Hoppers
Hoppere er en type pandekage lavet af rismel og kokosmelk. De kan enten tilberedes almindeligt eller med et stegt æg i midten. Strengebeholdere laves med rismel og presses gennem en hopperpresse for at fremstille en slags reden. Derefter arrangeres de på tragtmåtter og dampes.
Simple Egg Hopper Morgenmad med tomat og løg sambol. Flickr
Dahl
Dahl er en type curry lavet med orange linser, Sri Lanka krydderier og kokosnødmælk. Det er grundlæggende for hver Sri Lanka morgenmad og undertiden også frokost og middag. Afhængig af kokken kan dahl curry tilberedes løbende eller tyk. Ideen er, at det skal øses med det dejagtige brød (rottien eller hoppet).
Fløde Dahl Curry med kokosmelk Flickr
curries
Bortset fra brødene og dahl, inkluderer en Sri Lankansk morgenmad næsten helt sikkert en anden type curry, enten kartoffel, kylling eller nogle gange endda fiskekurry. Kartoffel curry er en suppen slags curry med masser af kokosmælk og bløde kartoffelstykker. Kylling og fisk curry serveres i den srilankiske stil, som er lidt tørrere end indisk curry, men med ikke mindre krydderi. Disse er også beregnet til at øses med brødene eller spises for hånd.
Alle slags Sri Lankanske karryer klar til at spise. Flickr
