Fra et udenlandsk perspektiv ser finerne ud til at have nogle meget ejendommelige spisevaner. De er en af verdens største forbrugere af rugbrød, de spiser heldigvis is i temperaturer under frysepunktet, og de nyder reinkød på deres pizza. Men en af de mest forvirrende ting ved finsk mad er deres valg af slik, især salt lakrids. Her er hvorfor de elsker det så meget
Hvad er salt lakrids?
Saltet lakrids eller salmiakki er populær i de nordiske lande, Holland og Tyskland, men er mest populær i Finland. Det findes i praktisk taget enhver sort poser med slik, der sælges i Finland og er blandt andet en ingrediens i chokolade, is og spiritus. Finere, der bor i udlandet, beder ofte slægtninge om at sende dem poser med salmiakki, som de ikke kan finde i udlandet.
Salmiakki spiritus | © MmePassepartout / Flickr
I de fleste andre lande ville en tunge-bedøvende sød-og-salt blanding kun være populær blandt voksne, ligesom den nylige tendens med saltet karamel. Men i Finland nydes salmiakki af mennesker i alle aldre og er en favorit weekend-behandling blandt børn. Det er en meget erhvervet smag, og de fleste udstationerede eller besøgende i Finland tåler det ikke! Mange bliver endda frustrerede over, hvor svært det er at finde poser med slik i Finland, der ikke indeholder salmiakki.
Salmiakki slik | © eppujensen / Flickr
Hvor kom det fra?
Det menes, at salt lakrids stammer fra stofbutikker. Ammoniakchlorid, ingrediensen, der giver salmiakki sin smag, blev oprindeligt brugt i hostemedicin, og angiveligt blev det kombineret med lakrids for at tilskynde børn til at tage deres medicin. I 1930'erne var det blevet tilpasset til almindeligt slik, der blev solgt i hele Norden, og det har stadig været populært i dag.
Hvorfor elsker finnerne salmiakki?
Der er ikke noget rigtigt svar på, hvorfor den underlige smagskombination er så populær i Finland, eller hvorfor den praktisk talt er en del af Finlands nationale identitet. Hvis du spørger en finn, hvorfor de elsker det så meget, vil de sandsynligvis sige, at de kan lide smagen, og at de har spist den siden barndommen. Det er simpelthen en mad, der er fælles og unik for Finland, som rød bønne pasta i Japan eller saltvand taffy i USA.
