Hvis du tager en aftenvandring langs de smalle gyder i Romas historiske centrum, opdager du en verden af al fresco borde, maleriske hjørnerestauranter og duften af autentisk italiensk mad. Nogle af områdets bedste madeksperter anbefaler deres yndlingsrestauranter i centro storico for at forkæle sig med et lækkert romersk måltid.
Centro storico er et fantastisk sted at spise ude i Rom © Hercules Milas / Alamy Stock Photo
I Romas svulmende centro storico er det ikke let at finde et sted at spise, der er et ægte træk i byen snarere end at oprette eksklusivt til passerende turister. Culture Trip taler med udøvende kok Gabriele Muro, madstylist og tv-programleder Camilla Monteduro og veteranrestaurantchef Paolo de Angelis og deler deres foretrukne spisesteder i nabolaget.
Adelaide Restaurant
Restaurant, italiensk
Adelaide Restaurant ligger inde i det historiske Palazzo Borghese - nu det femstjernede Vilòn Luxury Hotel - i hjertet af Campo Marzio. I denne raffinerede atmosfære serverer udøvende kok Gabriele Muro moderne middelhavsinspireret køkken. Menuen skifter regelmæssigt ved hjælp af de friskeste sæsonbestemte ingredienser til at skabe stemningsfuldt navngivne retter som With Candlelight (pasta tilsat cikorie kaffe, havspætte og burrata) og The Vice of the Sailor (en sandwich, der kombinerer dagens fangst med kaviar). I hjertet af hans mad, siger Muro, er "armonia" - harmoniens smag, der holder alle smagene i perfekt balance.
Mere info
Åbn i Google Maps
69 Via dell'Arancio, Roma, Lazio, 186, Italien
+3906878187
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Pro Loco Pinciano
Restaurant, italiensk, $ $$
Kokken Muro kommer fra Napoli, og når en kok deler deres fødested med pizzaen, ved du, at du vil kunne stole på hans anbefalinger om, hvor man kan spise Italiens mest berømte ret. Hans øverste valg i Romas centro storico er Pro Loco Pinciano. Denne beskedne restaurant ligger nær Porta Pia, en port i Aurelian Walls. Pizzaen, der serveres her, er typisk napolitansk med en synlig og betydelig skorpe, der kredser ovenpå; vælg blandt klassikere som buffalo mozzarella eller mere originale smag som cikorie og vinkogt bacon. Muro siger: ”Det er en moderne pizza lavet af en lettere dej, et tegn på en omhyggelig og længere forberedelse.” Foruden pizza serverer Pro Loco Pinciano traditionelt romersk køkken baseret på filosofien om en kort forsyningskæde, der nøje udvælger produkter og rå ingredienser fra Lazio-regionen, og det tilbyder også en række lokale vine.
Mere info
Åbn i Google Maps
18 Via Bergamo, Roma, Lazio, 198, Italien
+39068414136
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
