Oftest består af spanske og afrikanske påvirkninger, har den Dominikanske Republiks køkken nogle virkelig lækker mad at spise på. Sørg for at tjekke nogle af disse top Dominikanske delikatesser og de bedste steder at prøve dem i Santo Domingo.
Pastelón © Luigis1234 / Wikipedia
Pastelón de plátano maduro
Husk at prøve pastelón de plátano maduro, mens du besøger Santo Domingo. Det er en lagdelt tallerken, der består af kød, ost, smør, løg, hvidløg og planter (som en caribisk version af italiensk lasagne). Denne skål varierer fra region til region, hvor nogle tilføjer forskellige ingredienser såsom rosiner for at gøre skålen sødere. Men grydemærkerne er hovedlaget på pastelonen, som skives tyndt og derefter stegt og til sidst bages. Det bedste sted at prøve denne lokale delikatesse i Santo Domingo er på restauranten Caribe Cocina Criolla.
Ponce, Puerto Rico, Den Dominikanske Republik
Chimichurri Burger
For en traditionel skål, der serveres i Den Dominikanske Republik, hvorfor ikke prøve Chimichurri-burgeren, også kaldet Chimi-burgeren. For ikke at forveksle med den argentinske sauce, er denne lækre skål lavet af lækker, malet svinekød eller oksekød, der skives og derefter grilles og serveres på brød. Pynt indeholder friskhakket kål, og der tilsættes ofte en salsa. Du kan finde denne skål normalt på gadestande i Den Dominikanske Republik. Sælgerne har hver en lidt anden opskrift, der ændrer smagen på chimichurris. For en sidde-version af denne kødfulde delikatesse, pop ind i VacaBar, hvor de serverer deres Chimi-burgere med så mange toppings, at du næppe kan få den øverste bolle på!
Carretera Luperon, Puerto Plata, República Dominicana 809, Den Dominikanske Republik
Churumbeles © Melissa Portes / Flickr
Palitos de coco
Palitos de coco er en skal-prøve i Den Dominikanske Republik. Også kendt som memelos, churumbeles, coquitos og Coconut Pops. Disse skinnende, røde popsicles af glæde består af strimlet kokosnød, der koges i kondenseret mælk. De formes derefter til små kugler og overtrækkes derefter i en sirup. Den lækre, søde sirup er lavet af sukker, majs sirup og rød madfarve. Denne skål er virkelig velsmagende og kan findes som en dessert i mange forskellige restauranter overalt i Den Dominikanske Republik såvel som på tonsvis af gader madboder.
Kylling Mofongo © viviandnguyen_ / Flickr
mofongo
Du kan godt lide at prøve mofongo, hvis du er i Den Dominikanske Republik. Dette er en lækker skål lavet med stegte gryder, der syltes, indtil de er grønne, og derefter moses med salt og vand i en stød og mørtel. Disse lækre retter serveres med chicharrón (svineknægling) eller bacon indeni, og forbindingerne inkluderer hvidløg og olivenolie. Der er variationer af denne skål, nogle serveres med kylling, rejer eller oksekød, der serveres omkring det centrale planeter. Det bedste sted at prøve denne velsmagende ret i Santo Domingo er på La Casa Del Mofongo; ledetråden er i navnet!
Calle Padre Emiliano Tardif, Santo Domingo, Den Dominikanske Republik
