Traditionel marokkansk mad fejres ofte som værende en af verdens smageste køkkener. Retter er ofte fulde af krydderier og smag, hvilket får mest ud af lokalt dyrkede ingredienser og følger opskrifter, der er blevet afleveret gennem tidene. Der er mange fremragende restauranter rundt om i nationen, der vil holde enhver mad-elsker mere end tilfreds, for ikke at nævne den overflod af gaden mad at snack på. Bagerier og caféer findes også i overflod. For at tage deres påskønnelse til det næste niveau kan madelskende rejsende deltage i en række madture og madlavningskurser rundt om i nationen. For unikke foodie-oplevelser i Marokko er her nogle ting, du ikke må gå glip af.
Tilbered en tanjia i Marrakech
Tanjia er en lokal lokalitet i den røde by Marrakech. Almindeligvis forbundet med erhvervsdrivende, der arbejder i soukene, tager skålen sit navn fra den type gryde, den er kogt i. Mens der er masser af steder, hvor du kan prøve den kødtunge retter rundt om i byen, hvorfor ikke lave din egen mad som de lokale gør? Besøg en slagter og lej en tanjia-gryde, som slagteren vil fylde med kød og krydderier, inden den forsegles forsvarligt. Derefter skal du tage din fyldte gryde til det lokale hammam. Gå dog ikke ind i de dampende kamre; kig efter den person, der stokker hamamens ild og holder den brændende. Den traditionelle måde at tilberede en tanjia på er at lade den sidde i flere timer i hammams varme gløder! Forlad din gryde, gå af, nyd din dag, og vend tilbage senere for at samle dit måltid. Afsæt potten og nyd!
#marrakesh #marrakesh #morocco #maroc #moroccanfood #tangia #tanjia #instafood
Et indlæg delet af Yusuf B. Assou (@ yusufu_7) den 22. september 2017 kl. 13.07 PDT
Nyd couscous på fredage
Mens couscous spises i flere lande rundt om i verden i dag, har den nordafrikanske retter særlig betydning i Marokko. Der er forskellige måder at nyde couscous, både krydret og sød, men det mest almindelige couscous måltid er syv vegetabilske couscous. Selvom mange turistfokuserede restauranter serverer couscous hele ugen, spiser lokalbefolkningen traditionelt skålen på fredage. Bliv ikke overrasket over at opdage, at det kun findes i mindre virksomheder og lokale spisesteder på den islamiske hellige dag. Gå til en autentisk marokkansk restaurant på en fredag, og bestil couscous til at dele med dine venner eller familie. Kig dig rundt, og du vil sandsynligvis opdage, at du er omgivet af lokale grupper, der alle grave i couscous. Hvorfor ikke prøve at spise den marokkanske stil ved at bruge fingerspidserne til at rulle couscousen til små kugler?
Spise couscous for hånd © Carlos ZGZ / Flickr | © Carlos ZGZ / Flickr
Lær hvordan du laver en autentisk tagine
Tagine er en anden af Marokkos populære retter, og forskellige sorter er vidt tilgængelige rundt omkring i landet. Uanset om du vil have lam, kylling, fisk, grøntsager eller en anden sort, er der en tagine der passer til de fleste smag. I stedet for blot at bestille en tagine i en restaurant, kan dedikerede madretter dog tage en madlavningskursus for at lære at genskabe den marokkanske skål derhjemme. Mange klasser begynder med en rundvisning på det lokale marked for at købe ingredienser, og du lærer mere om krydderier, der traditionelt bruges i det marokkanske køkken. Forbered din egen tagine, vent på, at den skal lave mad, og graver derefter ind i din egen skabelse, ledsag dit måltid med masser af crusty brød.
Marokkansk tagine © Kevin Gessner / Flickr | © Kevin Gessner / Flickr
Besøg hjemmet til verdens største tagine
Kystbyen Safi er berømt for at have produceret den største tagine i verden. Indgået i Guinness Book of Records kom byens lokale i 1999 for at fremstille den største sardintagine, som verden nogensinde har set. Mere end 200 kvinder var involveret. Den store gryde, dekoreret af ekspert lokale kunstnere, vises stolt i byen. Besøg Safi og se den store tagine potte; man kan kun forestille sig den fest, der blev resultatet af dens anvendelse!
Verdens største tagine pot i Safi, Marokko © Alamicommons / Wikimedia Commons
Smag arganolie
Arganolie, der er produceret i Marokko, hyldes generelt for sine gavnlige egenskaber for hår og hud. Det kan dog også bruges til madlavning. Besøg et arganoliekollektiv og lær mere om, hvordan olien produceres, prøv at se geder, der klatrer i træer, og læg et måltid tilberedt ved hjælp af den efterspurgte olie. Det har en temmelig nøddeagtig smag. Det kan bruges som ingrediens eller til friturestegning, selvom det sjældent bruges på grund af de høje omkostninger. Måltider, herunder arganolie, findes mere sandsynligt i de områder, hvor argantræer vokser, såsom omkring Agadir og Essaouira. Pas på traditionel amelou, en dukkert, der ligner en tyk og cremet jordnøddesmør. Det er lavet af mandler, arganolie og honning.
# أمْلو ، عجينة الدهن محضرة من اللوز ، تيت ارگان والعسل # صباح_الخير? #Amelou pâte à tartiner aux amandes, huile d'argan et miel #bonjour?
Et indlæg delet af Choumicha Chafay ???? (@choumicha_chafay) den 26. maj 2017 klokken 1:28 PDT
Nyd en traditionel marokkansk myntete
Der er regelmæssig te, der er mynte-te, og så er der marokkansk myntete. Noget af en institution i den nordafrikanske nation, mynte-te er meget mere end bare en drink. Et vigtigt element i sociale sammenkomster og et symbol på gæstfrihed, ville det være næsten umuligt at rejse rundt i Marokko og aldrig støde på mynte-te. Tilgængelig i næsten enhver restaurant og café rundt om i landet, der tilbydes af sælgere, der prøver at sælge, og hældes regelmæssigt i hjem i hele landet, og det at prøve autentisk marokkansk myntete er en ikonisk oplevelse, når man udforsker det mangfoldige land.
En marokkansk dame, der forbereder myntete © jonl1973 / Flickr
Prøve marokkanske vine på Château Roslane
Marokko er ikke et land, der normalt er forbundet med vin, men der er faktisk flere førsteklasses vingårde rundt om i landet. Området omkring Meknes er især kendt for sine vinmarker og vingårde. Besøg Château Roslane, den første marokkanske virksomhed, der har forbindelse til det berømte franske Château-mærke. Ud over at være i stand til at lære mere om vinfremstilling i Marokko, kan gæsterne prøve en række lækre vine fremstillet ved hjælp af lokalt dyrkede druer.
Porque mi curiosidad ingen tiene limite.. Chateau Roslane.Premier cru. 2008. MARRUECOS! #vin #vin? #maroc #atlas # meknés #vins #chateau #roslane #amazing #vin #barcelona #bardot #restaurant #morocco # restaurant #bistrot
Et indlæg, der deles af KARIM? (@kakicyrus) den 15. mar 2017 kl 06:13 PDT
