Bahamas tropiske klima giver det mulighed for at være vært for en lang række frugter, der er vanskelige at finde i andre dele af verden. Med tiden har indbyggerne udviklet opskrifter, der bruger de forskellige frugter til deres engangsbrug - tilføj dem til kager, lavet smoothies og desserter, bagning og omdannet dem til rom, blandt andre kulinariske kreationer. Vi har afrundet de ti essentielle frugtagtige Bahamiske retter, du skal prøve.
Kokosmelk og kød
Dette er en af de mest kendte frugter i Caribien. Kokosnødder er en stor, rund frugt, der er brun og rasende på ydersiden med hvidt kød og mælk på indersiden. Både kokosmelk og det hvide kød er ekstremt sunde, hvilket gør det til et af de mest næringsrige varer på denne liste.
Kokosnødekød | Pixabay
Guava duff
Guava duff er en kage-lignende Bahamian dessert lavet med guava, og har sauce hældt over det hele. Saucen er lavet af mælk, guavasauce og rom, mens påfyldningen er lavet med frugt og sirup. Frugten er rund og grøn med en lyserød inderside. Det er kendt for at være sødt og saftigt og kan også bruges til at lave kager, troede det er mere almindeligt brugt til at fremstille guava duff.
Cassava kage
Cassava kage er lavet af cassava, en flerårig plante, der lever i cirka to år eller mere. Dets udseende ligner en stor, brun gulerod. Den har en meget hård ydre hud med hvidt kød inde og indeholder meget kulhydrater og stivelse. Cassava kage tilberedes på lignende måde som de fleste almindelige kager ved hjælp af mælk, sukker og æg. De karakteristiske elementer, der gør denne kage unik er revet cassava og en kop revet kokosnød. Nogle andre retter lavet med cassava er cassava brød og cassava fries.
Cassava kage | Pixabay
Havdrue gelé
Havdruer er en mørk rødlig farve og har en lignende form som almindelige druer, men er betydeligt større. De kaldes havdruer, fordi træerne, de vokser på, findes meget tæt på havet. På trods af nogle rygter om, at druer er giftige, er de helt gode at spise, når de er modne. Ved at knuse havdruene til en pasta, tilsætte sukker, vand og en smule smør, får du drue gelé.
Mango lassi frosset yoghurt
Denne dessert er lavet med mango, en anden velkendt frugt i Caribien. Mangoer er store grønne frugter, som du kan skrælle for at nyde det rige, orange kød derunder. Mangoer er ekstremt saftige og meget søde, hvilket gør dem til en af de mest populære blandt de lokale. Mango lassi frosset yoghurt er en kombination af en kølet mango-blanding og frossen yoghurt, hvilket giver den en markant smag.
Frosset yoghurt | Pixabay
Genip rom
Genip er også kendt som spansk kalk og vokser i grupper, meget lig druer. Genips er indkapslet i en grøn skal, som du dog kan bide for at komme til det store frø indeni. Genip-rom fremstilles ved at skrælle slipsene, blande de store frø i en skål med sukker og rive dem, indtil de opløses i en blanding. Blandingen tilsættes derefter til flasker mørk eller hvid rom, hvilket frembringer genip-rom. Det skal opbevares på et køligt mørkt sted i 30 dage for at få optimal smag.
Grillet tamarindkylling
Tamarinds er lange, brune bælg fyldt med brune frø. Grillet tamarindkylling fremstilles ved at knuse tamarindene i en papirmasse og bruge den til at krydre kyllingen sammen med andre krydderier eller krydderier. Kyllingen skal lade marinere i mindst fire timer, helst natten over, inden den tilberedes.
Grillet kylling | Pixabay
Bagt papaya
Papayas er en oval frugt med hud, sorte frø og et lyserøde orange kød. Bagt papaya fremstilles ved at skrælle papayaen, tilsætte vand, smør, brunt sukker og vanillebønner og bage papayaen i cirka 45 minutter. Papaya bruges også ofte i ryster, men det er for det meste skåret og spist rå. Grøn papayas bruges i karry og gryderetter.
Avocado chokolademousse
Avokado er meget store bær, normalt med en sort eller mørkegrøn ydre hud, grønt inde i kød og et stort brunt frø i kernen. Denne dessert fremstilles ved at lægge smeltet chokolade, avocado, agave, kakaopulver, vanille og salt i en foodprocessor og blande den, indtil den er glat og cremet. Pas på, denne dessert kan være meget opfedende, da avokado har et højt fedtindhold, ca. 20 gange gennemsnittet af andre frugter.
Chokolademousse | Pixabay
