Commonwealth of Bahamas indeholder over 180.000 kvadrat miles og er hjemsted for en lang række havdyr, hvilket gør det til et ideelt sted at servere et bredt udvalg af skaldyrsretter. Fisk og skaldyrsretter er også meget bæredygtige, fordi trods det faktum, at landet ligger på 5358 kvadratkilometer land, har Bahamas kun en befolkning på ca. 400.000, hvor de fleste af øerne er ubeboede. Dette sikrer, at de anvendte marine arter ikke overfiskes, og at de derfor ikke risikerer at blive truede. Læs videre for at finde ud af mere om Bahamas lækre skaldyrsverden.
Fish Fry, der ligger ved Arawak Cay i Nassau, har den bredeste række måltider til fisk og skaldyr på Bahamas. Fish Fry er et udtryk, der bruges over hele Caribien, og det startede med, at lokale fiskere tjente til livets ophold og sælger fisk til sejlere og deres passagerer. Dog har Fish Fry ved Arawak Cay udvidet sig fra dette og er nu en samling af over 30 restauranter. Her er nogle af de måltider, du kan forvente, når du besøger.
Sen aften spisning på Fish Fry Arawak Cay | © Mark Bonica / Flickr
Conch salat
Konsken er en snegle-lignende bløddyr, der lever inde i et stort, detaljeret calciumcarbonatskal. Konchiensalat fremstilles ved at fjerne keglen fra dens skal, koge den, skære den op og servere den sammen med et udvalg af frugter og grøntsager.
Conch salat | © bookfinch / Flickr
Dampet konkylie
I modsætning til de fleste lande refererer bestilling af "dampet kegle" til en gryderet, næsten middelhavsret. Konsken er lavet med tomater, løg, citron, timian og normalt en stor mængde peber. Traditionelt serveres denne skål med coleslaw-salat og hvid ris.
Conch fritters
Disse velsmagende kugler er lavet af hakket frisk konkylie kombineret med lidt løg, peber og selleri, overtrukket i dejen og frituret. Conch fritters serveres normalt med en cocktail sauce til dypning.
Conch fritters serveret med dyppesauce | © inazakira / Flickr
Fiske suppe
Bahamsk fiskesaft er en suppe lavet af en fisk efter eget valg, kombineret med selleri, løg, tomater, timian, koge sherry, lidt mørk rom, limesaft og enhver aroma af aromaer. Stadigt stigende sjældent serverer nogle områder af Bahamas stadig skildpaddesuppe, men det bliver sværere at finde med skildpadden på listen over truede arter.
Indfødte fisk og krebsdyr
Bahamas er hjemsted for den spiny hummer, også kaldet krebs eller klippehummer, men kun halen af den spises. For en autentisk Bahamian spiseoplevelse bør rejsende undgå almindelige skaldyrindstillinger, som rejer eller hummer, og prøve indfødte fisk som grouper og snapper. De tilberedes normalt ved at blive stegt og serveret med korn eller ærter og ris.
Hummer er en af de mest elegante fisk og skaldyrs måltider på Bahamas | Pixabay
