En verden af undring venter kunder hos Phoenicia Specialiteter. Markedet henvender sig til en række etniske grupper og religioner med mad, drikkevarer, køkkengrej og andre overraskende godbidder. Kom til frokost eller middag på restauranten, og hopp derefter ved siden af for at nyde markedet. Enhver, der ønsker at opleve en etnisk markedsoplevelse, bør tage en tur ned til fønikeren i Houston.
Producer og kødafdelinger © Samantha Beckett
Fønikeren trækker kunder ind fra det øjeblik, de går ind på døren til markedet. Dufte af hårdt middelhavskrydderier og mad fylder markedet og starter besøgende på deres kulinariske rejse. Fønikeren sidder i et stort, lagerformet rum med afdelinger oprettet til at imødekomme forskellige kunders behov såvel som ganggods, der skal gennemgås. At fremstille friske varer til kunderne dagligt er et stort træk for mange Houston-transplantationer, der ønsker et stykke af deres kulturarv. Mens hovedfokuset er Middelhavs- og Mellemøsten-varer, bringer markedet også mad og produkter fra mange andre lande uden for disse områder.
Produktsektionen hos fønikisk er lille, men forskelligartet. Tilbyder en overflod af velkendte og ikke-så-kendte frugter, bringer markedet produkter fra lokale kilder samt importerer nogle ingredienser uden for landet. Kunder kan få friske tomater og agurker eller være mere eventyrlystne og prøve friske kikærter eller dadler. Langs den samme gangbro ligger kød- og skaldyrsafdelingen. Kødafdelingen er Halal venlig og henvender sig til det muslimske samfund i Houston. Mens det tilbyder et bredt udvalg af frisk kød og skaldyr, tilbyder kødafdelingen på det fønikiske også forskellige typer krydret kød, der findes i den fønikiske restaurant.
Pita station © Samantha Beckett
Umiddelbart efter afdelingen for kød og produkter er bageri- og konditorafdelingen. Dette bageri er et vidunderland for enhver, der nyder slik. Der er et helt tilfælde af velsmagende Mellemøstlig kager fyldt med forskellige kød og grøntsager. En anden sag indeholder Mellemøstlig slik som den klassiske baklava, der findes i mange varianter og med en række toppings. Prøv en baklava-rulle, eller oplev nogle af de mellemøstlige kager, der ikke er så ofte konsumeret. Fønikisk følger temaet 'verdensmarked' ved også at tilbyde en lang række håndlavede europæiske kager. Disse kager er normalt lyse, farverige og ekstremt søde.
Bageriets hovedattraktion er pitabrødstationen. Pitabrødet bages i markedets øverste etager og sendes varmt og frisk ned i et transportbånd og ud på markedet. Dette varme, friske pitabrød er poset og lægges straks på hylden for kunderne at købe. Lavet i en mangfoldighed af forskellige stilarter og smag, og de er alle friske dagligt. Enhver tur til fønikisk ville ikke være fuldstændig uden stop i bageri- og konditorafdelingen.
Tilfælde af mellemøstlig slik © Samantha Beckett
Et andet aspekt af markedet er de færdiglavede fødevarer og deli. Disse forberedte fødevarer inkluderer en række salater, spyd med krydret kød og selvfølgelig den klassiske rotisserie-kylling. Fønikisk tilbyder også mange forskellige typer oste, lige fra mozzarella til halloumi. Deli tilbyder halal kød såvel som et udvalg af salamier og et par andre charcuterie lækkerier. Gå ind i gangene, og du kan finde hele blokke med kød og oste, der er tilgængelige til salg. Fønikisk henvender sig til både restauranter og enkeltpersoner, der tilbyder varer i store portioner eller i mindre portioner til den enkelte.
Gange ved varernes gang får virkelig lagerets fornemmelse af markedet frem. Produktet er stablet så højt som loftet og tårne over kunderne, når de handler. Varerne inkluderer pasta, konserves, krydderier, køkkengrej og et helt udvalg af frisk kaffe og te. Fønikisk tilbyder også et udvalg af vandpipa og vandpipetilbehør til dem, der ønsker at opleve den smagede tobak, der ryges gennem intrikat designet vandrør, ofte findes i Mellemøsten.
Efter at have gennemgået markedet, tag en tur ved siden af og prøv Pheonicians restaurant Arpi's Deli. Restauranten har mange produkter og varer fra markedet. Restauranten tilbyder et udvalg af krydret og kogt kød, der kan spises almindeligt eller pakkes op i pitabrød med grøntsager for at blive en shawarma. Restauranten tilbyder også en stor middelhavsbuffet med et bredt udvalg af salater, forretter og snacks, der kan føjes til dit måltid. Tag også frisk kaffe og hjemmelavet dessert, et udvalg af konfekt fra markedet, også efter måltidet. Hvis du er på farten og vil have et måltid, mens du handler, skal du sætte dig ned og bestille fra madretten lige på markedet.
Feniciens gang © Samantha Beckett
Fønikeren tilbyder en oplevelse for kunder, der er unik og spændende. Fra det første øjeblik, hvor en kunde træder ind på markedet, overfaldes de med lugt og seværdigheder, der transporterer dem fra Texas til de eksotiske steder, der ligger over havet. Kom og indkøb ethvert etnisk madbehov, eller nyd en bid at spise på restauranten. Ethvert besøg i fønikiske specialiteter bliver en ny oplevelse.
Fønikisk måltid i restauranten © Samantha Beckett
Phoenician Special Foods, 12141 Westheimer Road, Houston, Texas, USA, +1 281 558 8225
