Der er intet mere parisisk end at sidde på en café terrasse og nippe til vin, men en kort historie om den parisiske cafe kan godt overraske dig, da konceptet har ændret sig markant gennem årene.
Skatten kaffe blev først introduceret til Paris i 1644, skønt den første café først åbnede i 1672, næsten tredive år senere.
Det tog endnu et årti, før konceptet faktisk begyndte at begynde, og fik succes kun, da Café Procope åbnede i 1689 på Rue des Fossés-Saint-Germain, nær Comédie-Française.
Cafe © Lehtikuva / WikiCommons
I en æra med hverken tv eller radio, og bestemt ikke Twitter-feeds, blev caféer hovedsageligt værdsat som vigtige centre for udveksling af nyheder.
Selvfølgelig var det mest af tiden 'nyheder' bare sladder og rygter, som, som det skete, blev betragtet som mere pålidelige end dagens aviser. Under alle omstændigheder var attraktionen ved at besøge ikke engang virkelig om kaffen.
'Diskuter krigen i en Paris-café', The Illustrated London News 17. september 1870 © Wikicommons
Tendensen startede virkelig i 1700'erne, og tal viser, at der i 1723 var omkring 323 caféer i Paris. Spol frem til 1790, og der var mere end 1800, hvilket gjorde dette til cafe-boom-æraen.
Det er interessant at bemærke, at kvinder sjældent kom ind i parisiske caféer, skønt adelkvinder ofte stoppede deres vogne uden for, og blev serveret inde i vognen med kopper på skinnende sølvplader.
Kvinder blev serveret inde i vognen i Paris © LSE-bibliotek / Wikicommons
Men selvfølgelig under den franske revolutions turbulens blev parisiske caféer stedet at engagere sig i rasende politisk diskussion, ofte ledet af medlemmer af de revolutionære klubber. Igen var det mest mellem mænd.
Det var i restaureringsperioden, at caféen begyndte at udvikle sig til den mere afslappede sociale institution, den er berømt for i dag, et sted at møde venner og snakke over en kop kaffe.
Paris © Skeeze / Pixabay
Cafeens moderne koncept udvikler sig fortsat. En af de mest radikale ændringer i konceptet kommer med, at Anticaféer dukker op ved Louvre, Beaubourg og République.
Den revolutionerende idé er, at du kun betaler den brugte tid, alt andet er inkluderet. Det er som en alt, hvad du kan drikke med søde og velsmagende snacks i en hyggelig atmosfære. Selvfølgelig kan du i dag surfe på meget højhastigheds-WiFi, og der er også brætspil.
