En guide til Washington DC 's Union Market

Den, der sagde penge, kan ikke købe lykke, vidste simpelthen ikke, hvor man skulle handle. - Bo Derek

Siden åbningen i 2012 har Union Market været stedet at prøve nye forposter fra nogle af byens foretrukne kokke og etablerede restaurantejere eller opdage avancerede mad- og drikkekoncepter. De fleste dage kan du finde madelskere der køber ingredienser til at lave middag, deltage i gratis vinsmagning eller gylle friske lokale østers og øl. Køb ugentlige menuer og specielle middage, eller slap af og lad en anden lave madlavning - dette er din guide til butikkerne til at udforske og spisesteder at prøve på Union Market.

Den lette og luftige Union Market-markedsplads er centrum for Union Market District, et unikt ombygningsprojekt af EDENS, en samfundsorienteret bolig- og erhvervsudvikler. Dette banebrydende 25.000 kvadratmeter åbne konceptmarked er hjemsted for mere end 36 lokale og regionale mad- og drikkeproducenter, spisesteder, roterende pop-ups og en travl kalender med aktiviteter for alle aldre plus håndværksmesser, festivaler og sæsonbestemte fejringer.

Union Market DC | © James Jackson, høflighed af Union Market

Hvor skal man shoppe

Vin, øl og spiritus

Der er ikke noget ordentligt måltid uden de rigtige drikkevarer, og det er let at finde næsten alt på et sted, Cordial Craft Wine, Beer and Spirits. Det bærer små håndværksøl og vin fra mindre kendte regioner rundt om i verden. Desuden skal du også tjekke fantastiske likører og spiritus, som Dolin vermouth og tør krydret rom, fra Cotton & Reed håndværksdestilleriet.

Bagerier og delikatesseforretninger

Den, der sagde: ”Man kan ikke leve af brød alene” havde aldrig en pan-levain, brioche eller baguette fra Lyon Bageri. Den er altid klar med friske lange brød, ruller, boule og skiver sandwichbrød. Par deres konserveringsfrie brød med den røgede æggesalat fremstillet af Neopol Savory Smokery - det er blid.

Kyndige kokke ved at stoppe ved Cucina Al Volo for deres håndlavede, friske, Bolognese-inspirerede pasta og saucer ved hjælp af lokalt fremskaffet kød og råvarer. Tag hjem lam ragú eller spinat-og-ricotta-ravioli (ikke nødvendigt at afsløre, hvem der lavede det).

Union Market-sælgere viser stolt deres varer | Tilladelse til Union Market

Hove, vinger og finner

Harvey's Market er en kødædende drøm. Denne familieejede slagterforretning har været i forretning siden 1931 og drives af to professionelle slagtere, som kun sælger hormon- og antibiotikafri oksekød, svinekød og fjerkræ. Deres kød kommer fra miljøansvarlige bedrifter, som de personligt inspicerer.

Der er ingen truede fiskearter hos District Fish Wife, kun bæredygtigt fremskaffede, klare øjne frisk fisk og lige fanget fisk og skaldyr. Vildt eller opdrættet, alt, der sælges hos denne leverandør, er rent og lugter ligesom havet.

Flora og bøder herbes

Almaala Farms var en del af det gamle Union Terminal Market, og deres lille, familieejede gård på Eastern Shore forsyner dem med livlige, sæsonbestemte friske frugter og grøntsager. De er kendt for deres ferskner, druer, okra og tomater; hvad der ikke kan findes på deres bås, kan suppleres på søndagens landmændsmarked.

For de bedste mest aromatiske krydderier, tørrede urter og andre krydderingsingredienser handler kokke og hjemmekokke på Bazaar Spices, der sælger ris, mel, linser, urter, krydderier og botanik, der både kan heles og tilføje intense smag til madlavningen.

Almaala Farms | Med tilladelse fra Union Market

Mejeri og dessert

Forlad ikke Union Market uden at købe den rigt glædeligt, naturlige is fra Trickling Springs Creamery i Amish Country Pennsylvania. Serveres af sig selv eller med en dekadent tærte fra Dangerously Delicious Pies, det er syndigt godt.

Hvor skal man spise

Masseria

Betydningen af Masseria, en af DC's første Michelin-stjernede restauranter, kan ikke ignoreres. Ja, det er gemt væk i et kedeligt lagerområde, men bag væggene er kok Nick Stefanellis fantastiske nye restaurant. Sørg for at sidde udenfor, når det er godt ude. Den sømløse overgang fra det udendørs rum til restauranten er næsten lige så meget uafgjort som den smagfulde restaurant, der kun er på menuen. Navnet "Masseria", et landsted i Puglia, Italien, siger det hele - med retter som agnolotti med kastanjer eller oksekød og fegato d'oca foie gras med datoer, er menuen en lækker påmindelse om regionens køkken. Splurging på kokkens bordmenu vil overraske og glæde sig med hver trøffelladet godbit.

Rappahannock Oyster Co.

Rappahannock Oyster Co. satte Union Market på den nationale radar takket være kvaliteten af østerserne og vildt positive anmeldelser, da den først åbnede. Croxton-familien, ejere, har været i østersbranchen siden 1899. Prøv alle fire uberørte, smagfulde og slurp-værdige bi-ventiler, de driver: Rappahannock River Oysters, Olde Salts, Stingray Oysters og Barcat Oysters. Bare sørg for at bestille et dusin af halvskallen for at smage merroiret på hver enkelt uden at blive distraheret af andre smag.

Peregrine Espresso

God espresso tager tid, og koffein-aficionados ved, at det er værd at vente i kø for at få en kop kaffe fra Peregrine Espresso. Når vandet er på den nøjagtige rette temperatur og presses over fint malede bønner ved 15 atmosfære af tryk, er resultatet et perfekt kop espresso med en cremet, næsten sød crema - så silkeagtigt mesterværket tør ikke besættes med sukkergranulat.

Peregrine Espresso, det travle knudepunkt på Union Market | Med tilladelse fra Peregrine Espresso

Buffalo & Bergen

Denne tilbageslag i sodavand i New York er ideel til en fuld morgenmad med ægte New York-bagels, men stopper ikke der. Gå efter en "smule af hunden" og tag en ruvende Lox'd & Loaded Bloody Mary: Ketel One vodka og en lækker krydret Mary-sammenbinding, pyntet med en alt bagel fyldt med lox, flødeost, kapers og rødløg. Frokost og middag er lige så sjovt på Buffalo & Bergen. Bestil bestemt et ægcreme, chow ned på en knæ eller prøv en bagelsandwich.

DC Dosa

Vi ser ikke meget sydindisk mad, især gademaden, i amerikanske restauranter; spisesteder er mere fortrolige med køkkenet fra nord. DC Dosa ændrer det, og det er en fremragende tilføjelse til mosaikken hos fødevareleverandører på Union Market. Prøv en dosa (en tynd crepe lavet med finmalet ris eller linser) fyldt med intenst flavored curried kartofler eller grillede grøntsager.

Panorama-bageri

Francophiles drømmer om Paris og dets lækker desserter, og nu har Union Market Panorama Bageri for at minde alle lige om, hvor specielt brød, kager, gateaux og Viennoiseries kan være. Den franske konditor Damien Le Tyrant er glad for at drille minder om La Belle France med en hindbærterte eller chokoladebehandling.

Union Market handler ikke kun om mad.

Tænk på Union Market som et samlingssted - det større distrikt inkluderer også satellitfartøjer, kultur, kulinariske og kreative virksomheder, der trækker tusinder af Washingtonians, forstæder og turister hver uge. Udnyt søndagens landmændsmarkeder; indhente roterende kunstnere, producenter af bopæl eller nyeste hjemmevarer på West Elm + S3 Active på Lab 1270; eller bliv dagen, gå til en begivenhed på Dock 5 og nyd milepæl-uafhængige film på Angelika Film Center Pop-Up.

Kontroller kalenderen regelmæssigt for at undgå at gå glip af et af de sjove eller uddannelsesprogrammer, der er vært hver uge, og gå derefter videre til en vigtig DC-dag ud.