Cochon 555, begivenheden, der fejrer arv af svinekød, vender tilbage til sandstranden i Miami Beach søndag den 10. juni 2018. En aften med mad, drikkevarer og punch, den kulinariske begivenhed, vil være vært på 1 Hotel South Beach. I år vil der være hundrede plus kokke, kokke, bryggerier, restaurantejere og berømte sommeliers for at skabe luksuriøse øjeblikke på sin episke kulinariske tour.
Cochon555 er vært for sin egen kulinariske konkurrence i et forsøg på at fremme lokal familiebrug. Fem bemærkelsesværdige kokke får en uge til at forberede en 200 pund gris og skabe seks retter til præsentation for et panel af kulinariske eksperter og berømtheddommer. Konkurrenter indsamler point baseret på følgende kategorier: anvendelse, teknik og generel smag. Vinderen af konkurrencen bliver kåret til Miamis prins eller prinsesse af svinekød.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Arrangementet er dedikeret til at støtte familiebønder og til at uddanne købere om vigtigheden af at komme bag gården til bordet. Med sin kulinariske tour sigter de bag Cochon555 til at uddanne offentligheden om vigtigheden af at shoppe ærlige fødevarer fra rigtige landmænd i et forsøg på at påvirke fødevaresystemet positivt. Arrangementets midler vil gå mod deres projekt, Piggy Bank, en gård i Missouri, der fungerer som et eksempel for nye familiebedrifter og hjælper de ofre for naturkatastrofer som ild, oversvømmelse og sygdom.
Cochon555 © Foodista / Flickr
Deltagere kan nyde et kalejdoskop af retter, mange med opvokset kulturarv avler svinekød som det centrale fokus samt uendelige drinks fra lokale barer i området. Deltagende vinfremstillingsvirksomheder inkluderer Silver Oak Cellars, Pax Wine Cellars og Sandhi Wines. En signatur ostebar vil være på stedet for mejerielskere såvel som en tartare bar og vinparringsafdeling. En anden konkurrence, Somm Smackdown, vil udfordre deltagende sommeliers til en parring af vin og svin.
Parring af mad og vin Public Domain / Pixabay
Cochon 555 finder sted på 1 Hotel South Beach (2341 Collins Avenue, Miami Beach) den 10. juni fra kl. 17 til 19.30 Generel adgang begynder kl. 17 for $ 130. VIP Access giver deltagerne en ekstra oplevelse, der inkluderer to forhåndsretter samt drinks fra professionelle bartendere og specialcocktails fra Punch Kings. VIP-begivenheden starter kl. 16, passerer er $ 200. Velgørende donationer til Piggy Bank er velkomne.
