Mendoza's Maipu er en af de mest kendte vinfremstillingsregioner i landet, så det følger heraf, at det også ville have en fødevarescene i verdensklasse. Fra ost til fisk til kød er der ingen mangel på lækker mad at tygge ned på på en tur til Andesområdet. Se vores madelskers guide til Maipu.
Hvad man skal spise og hvor
Mendoza drager fordel af en unik geografisk placering ved foden af Andesbjergene. Dette gør det perfekt til dyrkning af vin, men det betyder også, at du finder mad og produkter her, der ikke gør deres vej let til, for eksempel, Argentinas hovedstad, Buenos Aires. Her er vores guide til de bedste ting at spise, mens du er i Maipu.
En Mendoza-vingård ved foden af Andes © Tony Bailey / Flickr
Kød
Et oplagt valg, for hvem kan komme til Argentina og ikke prøve det utrolige kød, der tilbydes i alle hjørner af landet? Mange vegetarer er blevet en konvertitter i hele deres ophold, sådan er lokken af den hellige bøf. Og selvfølgelig, da Mendoza først og fremmest er en vindyrkningsregion, serveres en saftig bøf bedst med et rigt glas Malbec. En af de mest traditionelle måder at tilberede kød i Mendoza er i en lerovn, der øder kødet for at gøre det mundtende velsmagende og smelter i munden. Restauranten på Casa de Campo serverer oksekød, kanin og svinekød i forskellige stilarter, men alle kogte i ”horno de barro”. De serverer også det traditionelle "diskotek" eller gryderet tilberedt i en stor, flad gryde, der langsomt koges over åben ild.
Et traditionelt "pollo al disco" © / Flickr
Ost
I betragtning af mængden af vin, der er konsumeret i Maipu, er det ikke til at nævne det lækre udvalg af lokale oste, der kan prøves med en vinsmagning i en af de mange bodegaer, du helt sikkert vil besøge på din rejse. Mens den typiske provoleta-ost konsumeres landsdækkende, grilles på parillaen og serveres sammen med dit måltid i steakhouses, er det sværere at komme med bondegårde og regionale oste i typiske restauranter eller lokale supermarkeder. Heldigvis har Mendoza nogle vidunderlige cheesemongers, herunder Qualtaye, en special cheesemaker, der producerer både sardo, en hård ost, der findes mange steder i Argentina, samt fynbo, en semi-hård ost typisk for Danmark. Qualtaye tilfører også deres oste med rosmarin, oregano, nødder og tørret frugt. Det er også almindeligt at finde sjældnere oste som gedesost, der serveres som en del af ostebrætter eller plader.
Yummy konserverer at gå med den lækre ost hos Qualtaye © Rebecca T. Caro / Flickr
Olivenolie
Mens Mendoza måske er bedst kendt for sin vinproduktion, har regionen også et ry for at fremstille olivenolie af høj kvalitet. Maipus olivenolieproducerende enklave, der er kendt som olivenvejen, er hjemsted for Pasrai olivenlund, en familievirksomhed, der har været i gang siden 1920'erne. Laur er en anden producent af olivenolie i Maipu i samme område som Pasrai, og de producerer også specialfødevarer inklusive vinblandinger og konserves. Ture i olivenolieområdet i Maipu er tilgængelige for besøgende, hvor du kan tages med rundt på fabrikken og få vist, hvordan olien produceres.
Fremstilling af olivenolie i Mendoza © LWYang / Flickr
