Nashville, Tennessee, er kendt som landets musikhovedstad i De Forenede Stater. Men hvad folk ikke ved, er, at byen har et spektrum af restauranter fra fem stjerner til dykke barer. Disse restauranter legemliggør Nashvilles besynderlige atmosfære og skaber en by, som ikke er nogen anden i landet.
Nashville er kendt som Music City USA med god grund. Beliggende i det sydøstlige USA er det et knudepunkt for countrymusik, der kan prale af hjemmene til Faith Hill og Tim McGraw, Nicole Kidman og Keith Urban, og er også indstillingen for - ganske passende - ABCs tv-show, Nashville. Musikartister af alle genrer strømmer til byen for dens lavmælte atmosfære - renoverede huse og kældre bliver varme musiksteder og stjerner som Jack White, Taylor Swift og Miley Cyrus kan ses på Fido, en lokal kaffebar.
Mens landets vestlige Honky Tonk-tema dominerer det turistede område i centrum af Broadway, fyldt med blinkende lys og livebånd, blomstrer Nashville i kulturelle sfærer uafhængigt af musikindustrien. Den store by har en lille by-stemning, og dette gælder i Nashville kulinariske scene, hvor gourmetrestauranter blander sig med lokale ingredienser og familieejere.
Ligesom musikstjerner kommer til Nashville for at opbygge deres karriere fra bunden, dukker nye Nashville-restauranter ud af træværket hver uge. Disse restauranter starter små, men får til sidst lokal og endda national anerkendelse. Nogle er ikke så velkendte, men de store og små har noget til fælles - de repræsenterer Nashvilles mangfoldighed, spredt over forskellige karakteristiske kvarterlommer, der udgør en by i modsætning til andre. Disse virksomheder tager deres tid, fokuserer på processen og laver mad til kærlighed til madlavning, ikke til kommerciel distribution.
Matt Russo, grundlægger af Gambling Stick, hos Porter Road Butcher. Med tillæg til Gambling Stick
Gambling Stick er indbegrebet af et spisested med et hul i væggen-stil. Det reklamerer ikke, og du er nødt til at håbe, at det vil være, hvor det ryktes at være. Kødet vælges med hånden fra Porter Road Butcher, en lokal butik, og det endelige produkt sælges fra et telt, kommer regn eller skinne. De laver kun mad på lørdage, indtil maden løber tør, men du kan se, at dit måltid trækkes direkte fra rygeren. Spillestokken repræsenterer Nashvilles sydlige side og Tennessee's forkærlighed til komfort mad, især grill. Gambling Stick er essensen af det, der gør grill god. De lægger den største pasning og tålmodighed i hver lille batch, hvilket får kødet til at falde af knoglen og smagen siver ind i hårde greener. Kom og møde de mennesker, der laver grill til en weekend til hobby, og prøv alle opskrifterne på den roterende menu.
Porter Road Butcher, 501 Gallatin Ave, Nashville, TN, USA
Café Coco
Cafe, Spisested, Kaffebar, Sund, Amerikansk, Kaffe, Dessert
Mediterransk køkken kan prale af den mest autentiske middelhavsmad i regionen. Gemt væk på andenhistorien over en pizzarestaurant, modtager dette spillested ikke nok kredit for dets konstant lækre output. Med Cuisine er behageligt med hæmmende kabiner og vinduer i anden etage, der giver aftenens sollys mulighed for at sive ind, mens du spiser og giver dig udsigt over det historiske Hillsboro Village. Med Cuisine's pit er blød og varm, deres hummus og baba ghanoush er cremet, og deres tabouleh er perfekt lemony. Hvis du køber en kyllingshwarma eller lammegyrofad, har du nok til at bringe hjem til et andet måltid. Det skader ikke, at et måltid, der er stort nok til to, koster mindre end otte dollars. Med Cuisine legemliggør Nashville som en by, hvor det at starte med små kan føre til succes - med vedholdenhed. Kom og møde Rami, ejeren, der helt sikkert vil huske dit navn og også være i stand til at gætte din ordre.
Middelhavsretter, 1602 21st Ave S, Nashville, TN, USA, +1 615-321-8980
Donut Den nye cronut, frostet med hjemmelavet vaniljesaus. Med tilladelse fra Fox's Donut Den
Hvis du er en Nashvillian, er der en ret god chance for, at du har været i Fox's. Siden 1973 har Donut Den givet Nashville traditionelle donuts. Selvom donuts muligvis vokser til en smule, ligesom cake pops eller frossen yoghurt, gør de der først gjorde det bedst. Alle Fox's donuts er håndlavede fra bunden - ikke med en maskine - ligesom de var i 70'erne. Butikken er malerisk, og det retro neonskilt viser en doughnut, der langsomt ruller ind i en kurv. Faktisk kan du købe en kurv med disse godbidder på restauranten Stone Fox. Fortsættelse af familieejede virksomheder i en moderne verden domineret af store virksomheder er ikke almindelig. Fox's forpligtelse til en simpel model er et vidnesbyrd om deres beslutsomhed, især i Green Hills Mall-området, der forbruges af kædemærker. Fox's viser Nashvilles værdsættelse af tradition og engagement i kunstnerskab trods skiftende tider. Kom tilbage og prøv den berømte gammeldags blåbærkage-donut.
Fox's Donut Den, Hillsboro Plaza Shopping Center, 3900 Hillsboro Pike # 2, Nashville, TN, USA, +1 615-385-1021
Stone Fox brunch special: gouda gryn, tranebærkompott, brie og æg lavet på bestilling. Med tilladelse fra Stone Fox
