Third Wave kaffehuse er alle meget godt og godt, men intet er mere trøstende end en kage bagt af din bedstemor. Viennese CaféVollpension beskriver sig selv som et ”generationskaffehus” - et café og et socialt projekt, der sigter mod at samle de unge og de gamle under ét tag.
Denne socialt kyndige café, der er oprettet af lokalsamfundet i det 4. distrikt, giver ældre mulighed for at tage en pause fra pensionering, som ofte kan være kedelig og ensom, og vise deres bagefærdigheder for offentligheden (en win-win-situation for begge fester). Caféen sigter mod at forene de unge og ældre - to dele af samfundet, der normalt og desværre sjældent kolliderer i hverdagen.
Personale hos Vollpension © Mark Glassner
Interiøret (designet af Sebastian Rahs) minder om din gennemsnitlige bedstemødres stue, komplet med squishy, mønstrede lænestole og sofaer og en spredning af indrammede fotografier, der indeholder strålende slægtninge, der kaster sig til position på væggene. Der er dog en subtil moderne kant-hvidvaskede udsatte murvægge og kitsch-berøringer, der sikrer, at caféen samtidig er hyggelig og cool.
I menuen finder du mange fødevarer, som du ville forvente at blive tilbudt af dine bedsteforældre med "nogle af de hotteste kager og tærter i byen, " og nogle mere ukonventionelle retter også. Morgenmadsretterne er blandt højdepunkterne. “Opa pikant” er en vidunderlig spredning, der indeholder traditionelt wieniske ingredienser: en Semmel-rulle, peber, tomater, salami, østrigsk ost og et kogt æg.
Et par trinkets fra interiøret © Mark Glassner
Ligesom man kunne forvente, kilder de deres ingredienser lokalt - deres mejeriprodukter kommer fra gårde i de omkringliggende områder, og deres frugt og grøntsager rejser en kort afstand over vejen fra Naschmarkt. De er også stolte af deres hjemmelavede kager-"med kærlighed" af 15 bedstemødre og bedstemødre.
Caféens hyggelige interiør © Mark Glassner | © Mark Glassner
Afkald på myten om, at ældre altid er tidlige fugle, lægger caféen også regelmæssige weekendnavne, der får det tidligere provinsrum til at blive lidt mere livligt.
Blivende bagere kan også prøve din hånd på Vollpensions opskrifter, da de for nylig har udgivet en kogebog, der indeholder omkring 40 opskrifter ledsaget af virkelige historier fra bagerne.
Vollepension er åben fra tirsdag til søndag.
Vollpension, Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien, + (43) 01 5850464
