Fødevareforfatter Michael Pollan kogte ned en karriereværdi af diætundersøgelser til en enkel tommelfingerregel: Spis mad, ikke for meget, for det meste planter. Det er et godt sted at starte, men hvis du vil have et skud på at komme til alderen 100, bør du spise mere som disse lang levende kulturer.
Flere nødder, ligesom californierne
Loma Linda, en lille by lige uden for Los Angeles, er hjemsted for et samfund af syvendedags adventister - en kristen religion, der helliggør et sundt liv og har en tendens til at overleve den gennemsnitlige amerikaner i et betydeligt antal år. Langtidsundersøgelser af adventisterne (som spiser en stort set vegetarisk diæt) har afsløret en sammenhæng mellem at konsumere færre animalske produkter og en længere levetid, men hvad der virkelig stod ud for forskere var de kostvariationer mellem vegetariske grupper. Især var hyppigt nødforbrug forbundet med reduceret hjerte-kar-dødelighed. Det er specifikt rå nødder, ikke den stærkt saltede, tørristede slags.
Macadamia nødder © Håndlavede billeder / Alamy Stock-foto
Mere uforarbejdede kulhydrater, som japanerne
Et andet geografisk sted med en stor befolkning på hundrede år er den japanske ø Okinawa. En undersøgelse i 1949 fandt, at øens befolkning spiste en diæt, hvor 69% af deres daglige kalorieindtag kom fra søde kartofler, 12% fra ris, 13% fra bælgfrugter og andre korn, 3% fra grøntsager, 2% fra olie, og bare 1% fra fisk. Det er en kost, der er meget højt i kulhydrater, men afgørende, de er alle fra naturlige kilder - dvs. uforarbejdede planter snarere end bagels og kager.
Buddha skål med sød kartoffelkugler, couscous, hummus og grøntsager © Westend61 GmbH / Alamy Stock Photo
Mere fedtede fisk som de nordiske nationer
Sverige, Danmark, Norge, Finland og Island er hyldest for at have udendørs livsstil og en imponerende balance mellem arbejdsliv og liv, men får ikke den anerkendelse, de fortjener for deres sunde køkkener. Med hensyn til lang levetid kan den nordiske måde at spise sammenlignes med Middelhavets ene ingredienser i fedtede fisk og farverige rodgrøntsager er antiinflammatorisk og kan reducere risikoen for visse kræftformer. Tag det som en undskyldning for at spise en overbæren røget laksefrokost hver dag.
Sardiner på et fiskemarked, Norge © Bartosz Luczak / Alamy Stock Photo
Flere fuldkorn, som vestafrikanerne
Forskere fra University of Cambridge fremhævede for nylig Vestafrika som et af de sundeste spisearealer på planeten takket være den lokale diæt med frugt, grøntsager, fisk og kerner - specifikt fibrøse fuldkorn, der forbedrer hjertesundheden og hjælper fordøjelsen. Vestafrikanske måltider har også en tendens til at være kalorifattige, hvilket forskning viser, at det er med til at levetiden.
Traditionelle vestafrikanske retter © Rimma Bondarenko / Alamy Stock Photo
Sunde fedtstoffer som Middelhavslandene
Middelhavsklimaet dyrker en overflod af farverige frugter, grøntsager, bælgfrugter og fuldkorn. Mest berømt er det naturligvis perfekt til at dyrke oliven - den olie, som middelhavsfolket slusher liberalt ud over deres måltider. Ekstra jomfru olivenolie er en enumættet "sundt fedt", der er fuld af antioxidanter. Disse antioxidanter hjælper med at reducere betændelse, der beskytter mod hjertesygdomme, slagtilfælde og visse typer kræft. Interessant nok har undersøgelser vist, at indtagelse af store mængder olivenolie ikke får dig til at gå op i vægt, på trods af det faktum, at det er en kaloriekilde.
Middelhavsantipasto © Leithan Partnership t / a Billedet Pantry / Alamy Stock Photo
