Det danske Vadehav er kendt for at være hjemsted for sæler, fisk og millioner af vandrende fugle. Men dens havbund er også hjemsted for millioner af østers, som rejsende nu kan fange og spise til frokost. Tag denne unikke tur i Danmarks natur og nyd et velsmagende måltid, mens du hjælper med at bevare økosystemet.
Sandklitter, enge og millioner af fugle i Danmarks største nationalpark
Vadehavet når Danmark i den sydvestlige del af landet og betragtes som et af de rigeste økosystemer i verden; ifølge nogle biologer kan det endda sammenlignes med Amazonas regnskov med hensyn til biologisk produktivitet. Det strækker sig over Holland, Tyskland og Danmark og dækker et område på 500 km i alt. Det varierede økosystem, der består af sandbanker, klitter, myrområder og tidevandslejligheder, er vært for 500 arter af planter og dyr, inklusive millioner af trækfugle, fisk, hvirvelløse dyr, blå muslinger og anden fauna. Den danske Vadehavs nationalpark blev i 2014 kvalificeret som UNESCOs verdensarvsliste.
Tusinder af stillehavsøsters i det danske Vadehavs havbund
Tusinder af besøgende drager hvert år til Vadehavets nationalpark. Naturentusiaster svermer området, ikke kun for at være vidne til unikke naturfænomener som den sorte sol, men også for en unik gastronomioplevelse. Årsagen er enkel; østers. Området er så fyldt med stillehavsøsters, at østersafari, der arrangeres af Vadehavscentret og andre operatører, finder sted fra september til foråret. For dem, der bekymrer sig for de økologiske konsekvenser af det menneskelige fodaftryk, har vi nogle gode nyheder; at plukke stillehavsøsters i Vadehavet er faktisk fordelagtigt for miljøet.
Da den europæiske flade østers blev inficeret med en krebsepest i 1922, blev dens satser reduceret og kort efter, at arten forsvandt. Så i midten af 90'erne besluttede embedsmænd at importere stillehavsøstersen - som indtil da primært blev fundet i Japan. Bløddyrene blev først introduceret til de hollandske og franske havområder efterfulgt af den tyske modpart. Drevet væk fra havets strømme blev østerserne observeret i det danske Vadehav i 1996, og efter at have støttet sig jævnt i de sidste 21 år skaber de nu et problem for andre østers og dyr, der er hjemmehørende i det komplekse økosystem i det danske Vadehav.
Vadehavets nationalpark er et Unesco verdensarvsted © Pixabay
