Svaret på dette spørgsmål er: alle sammen! Bortset fra vittigheder har hvert land et værdsat måltid, der synes at være centralt i familiens dag. For nogle er det morgenmad, for andre er det middag, og andre steder ser brunch ud til at være stedet som det foretrukne måltid. I Libanon er det måltid frokost.
Frokost, især i weekender og helligdage, er vigtig for libaneserne. Som deres gæst er det mere sandsynligt, at du bliver inviteret til det måltid end morgenmad eller middag. De vigtigste to kategorier for disse specielle dagtider er mashawi (kebabgrill) eller warak inab. Disse er meget karakteristiske og er en del af enhver libanesisk husstands rutine.
Kefta © Guilhem Vellut / Flickr
Hvis du inviteres ud eller til en frokost i et libanesisk hjem på søndag, er det meget sandsynligt, at menuen indeholder meget kød. Fra kefta (kød Kebab lavet af kød blandet med persille og løg) til kylling, spares ikke meget i dette signaturmåltid. Den typiske scene ville være en gruppe mennesker over grillen, der udbrænder kul under forberedelse, da andre arbejder på kæmpe tabbouleh-skåle og de forskellige medlemmer af en gigantisk familie rundt omkring. Nogle af de andre vigtige retter ville være kebbe nayyeh (en skål lavet af rått kød) og forretter som hummus. For mange familier er dette en ugentlig tradition hjemme hos en forælder eller bedsteforældre og involverer en masse gruppearbejde for endelig at sidde ned og spise.
Hjemmelavet Warak Inab © Robert Judge / Flickr
Hvis det er et feriemåltid, du er inviteret til, er du mere tilbøjelig til at støde på warak inab end noget andet. Fadet er lavet af ris og formalet kød indpakket i vinblade. Fadet tilberedes natten over og koges i citronsaft over en kød- og knoglemasse. Typisk spises ruller med pitabrød, mynteblade og løg. Det er en vanskelig ret at lave og tager meget forberedelse, hvilket gør den til at bevare specielle lejligheder. Nogle af forretterne til dette måltid inkluderer den typiske tabboule- eller fattoush-salat og hummus.
Begge måltider efterfølges af traditionel arabisk slik og tyrkisk kaffe. Nogle af de lokale delikatesser, du kan se, inkluderer kunafa, en wienerbrødbaseret sød fyldt med ost eller ashta, en mælkebaseret fløde og halawet el jibn, en sødet ostebaseret skål.
Arabiske slik © Insatiable Munch / Flickr
Generelt er frokost et vigtigt måltid i den libanesiske kultur - det er måltidet, når familien sidder sammen og er en vigtig del af dagen. Ikke alle frokoster er højtider, selvfølgelig har libaneserne deres egne lokale måltider, som mange udlændinge ikke hører om, ligesom kousa mahshi (zucchini fyldt med ris og formalet kød), yoghurtbaserede retter som sish barak (en linsebaseret) ris tallerken), og nogle gange vil de bare bestille eller få fat i en Big Mac!
