En kort historie om Washington, DC 's berømte mambisauce

Mambo sauce, mumbo sauce, tomayto, tahmato. Uanset hvordan du stave det, er Mambo Sauce en skat i Washington DC. Den søde, krydret sauce minder om den kinesiske søde og sure sauce blandet med ketchup. Undrer du dig over, hvor man skal anvende denne lys rød-orange delikatesse? Hvis du spørger en Washingtonian, er svaret: på alt.

Når du er i DC, skal du gøre som de lokale gør

#WashingtonDC #mumbosauce #jetsetter #DMV

Et indlæg deles afvince (@vbenzon) den 10. feb. 2018 kl. 15:08 PST

I distriktet finder du det serveret i koreansk mad, stegt kylling og halvrøg. Mambo Sauce er tyndere og løbere end traditionelle grillsaucer, skabt af en blanding af hvid eddike, sojasovs, tomatpasta eller ketchup, sukker, varm sauce og citrusjuice. Det går lige godt på kylling, som det gør for at dyppe frites ind.

For at forstå mere om, hvordan denne nyhed kom til, skal du gå til kilden: Chicago. Det er rigtigt, DC's mest berømte sauce er ikke engang fra DC

Mambo sauce kom på scenen i Chicago i 1957 på Argia B's Bar-BQ, hvor alt blev gennemvævet i den originale "Mumbo Sauce." Hvordan det gik fra den blæsende by til hovedstaden er lidt vag, men det har været en DC-hæftekraft lige siden.

I 1960'erne begyndte Mambo Sauce at dukke op på restauranter som Wings 'N Things (der hævder opfindelsen af ​​det) og Johnny Boy's. Overalt fra kinesiske restauranter til eksklusive restauranter som Hamilton bruger det nu.

Kom ikke til Super Bowl-festen med tomhånd. #mambosauce er den gave, der fortsætter med at give. Tag en flaske fra en af ​​vores 350+ detailsteder fra NY til VA og overalt derimellem. Tjek vores websted for en komplet liste over placeringer. (? @pmikethewyse)

Et indlæg deles afCapital City Co. (@capitalcityco) den 4. februar 2018 kl. 10:41 PST

I nyere tid var der en lang varemærkerettskamp mellem Capital City Mumbo Sauce og den oprindelige varemærkeindehaver, idet han forsøgte at hævde navnet Mumbo Sauce for Washington, DC, med den argumentering for, at udtrykket var generisk og et husholdningsnavn, som Kleenex.

”Philly har cheesesteaks. Chicago har dybdisk pizza. Vi har mumbo-sauce, og det er vores ting, ”argumenterede Arsha Jones fra Capital City Mumbo Sauce.

I 2013 tabte Jones, og retten besluttede, at DC-virksomheder ikke kan bruge udtrykket "mumbo." Jones lovede at bekæmpe kendelsen og sagde, at Capital City Mumbo Sauce holdt navnet “indtil nogen slår vores dør ned.”

Det er nu kendt som Capital City Mambo Sauce.

Du kan hente en flaske ved 7 Eleven, Walmart, Safeway og forskellige fødevarebutikker rundt om i distriktet. Det er også tilgængeligt online.

For at prøve saucen, mens du er i Washington, DC, prøv Ben's Chili Bowl, Smokey's i Petsworth og Yums Carryout på 14th Street.