Der er nogle fødevarer i Brasilien, som bare opsummerer alt godt ved mad i dette land, og når du er kommet og gået, er det disse 20 snacks og retter, som du helt sikkert vil savne mest. Din rejse til Sydamerika er bare ikke afsluttet, medmindre du har prøvet alle de følgende brasilianske mad mindst én gang!
Brigadeiro
Brigadeiro er kugler af tuffles lavet med kondenseret mælk og dækket med chokoladesprinkler. Den traditionelle brigadeiro er mælkechokolade, men der findes også versioner af hvid chokolade også. De kan blive endnu mere lækre, når de fremstilles med en hel jordbær i midten.
Brasiliansk chokolade bonbon brigadeiro © Iuliia Timofeeva / Alamy Stock Photo
Canjica
Canjica er en skål med hele stykker hvid majs blandet med mælk, en stænk kokosmelk og kondenseret mælk til at lave en cremet, misundelsesværdig dessert med dryss kanel på toppen. Det serveres normalt under den årlige junifestival, men alligevel er det for velsmagende at gemme for kun en gang om året, det er let at finde året rundt.
Canjica © Pulsar Imagins / Alamy Stock-foto
Acai
Super-food açaí er traditionel i Brasilien, især i kystbyer, hvor det er en almindelig snack efter stranden. Prøv det almindeligt som sorbet, eller bede om, at der tilsættes banan, jordbær eller granola for at bringe det til et helt nyt niveau af smag. Açaí kan også findes som en smoothie, en juice, i pulver eller endda tilsættes til et hovedmåltid ved hjælp af dets rå bærform.
Acai-frugt på et marked i Belem, Brasilien © ohn Michaels / Alamy Stock Photo
Romeu og Julieta
Denne enkle, men alligevel utrolige kombination fungerer på så mange niveauer, at det er et vidunder, hvordan den ikke har fanget på verdensplan. Det er guava pasta, som en tyk gelé, der serveres mellem to skiver af mild, hvid ost. Det kan være hoveddelen af en tærte, en pastel, en ostekage eller simpelthen serveres som guava gelé og ost.
Pão de Queijo
Dette er så meget mere end bare ostebrød. Lavet med cassava-mel, så det er helt glutenfrit. Disse små puffer er sprøde på ydersiden, squidgy på indersiden og fyldt med osteagtig smag. De kan sælges i pakker med miniostkugler indeni eller som store kugler på størrelse med store appelsiner.
Pão de Queijo © Cristiano Babini / Alamy-foto
Empada
Empadas er mini tærter, der sælges i næsten alle snackbarer, barer og restauranter i hele Brasilien. De er perfekte som en on-the-go snack eller skylles ned med en kold øl. De mest typiske fyld er tørret kød, kylling med flødeost, rejer med flødeost eller palmehjerte.
Empada de Palmito © Paula De Barros / Alamy-foto
Coxinhas
Denne stødige snack er en bunke med strimlet kylling indpakket i en sløv, varm dej, inden den bliver mishandlet og stegt. Nogle blander endda kyllingen inde med flødeost til den ekstra, saftige bid. Med sin sprøde udvendige struktur og bløde, fluffy inderside er det svært at stoppe ved kun en.
Beijinho de Coco
Navnet oversættes bogstaveligt talt til et lille kys kokosnød, der passer perfekt til denne mundstore dessert. Den er lavet med kondenseret mælk og smør blandet sammen, før de rulles sammen i små kugler og dækkes med kokosflinger. Toppen er ofte dekoreret med en nellike. Disse små godbidder er lette og mere elegante, der er populære på brasilianske fødselsdagsfester.
Beijinho de Coco © Sergii Koval / Alamy Stock-foto
pasteller
Pasteller serveres som store rektangulære kager på landmandens markeder eller som halvmåneformet kager i barer. Typiske fyldninger inkluderer formalet kød, ost, rejer, kylling med flødeost og palmehjerte.
acarajé
Acarajé er en sort-eyed bønne pattie, der er frit stegt og serveres dampende varmt. Det har normalt rejer indeni og serveres med en valgfri chili-olie.
Acarajé, Rio de Janeiro gademad © Andrea Potsch / Alamy Stock-foto
farofa
Farofa er unik for Brasilien, og dens smag og betydning er vanskelig at forstå uden at prøve det. Det er dybest set stegt tapiokamel blandet med små stykker stegt bacon og serveret sammen med ris og bønner. Selvom det ikke lyder meget, er det forbløffende, hvordan det fungerer så godt med bønner og ris, absorberer safterne og tilføjer en ekstra tekstur til et ellers ganske grødet måltid.
Farofa, Brasilien © Kyoko Uchida / Alamy Stock-foto
Tapioca crepe
Tapioca crepe var en typisk mad i den nordøstlige del af Brasilien, men blev for nylig populær i mange andre kystbyer. Det serveres ofte på små gaderboder som krydret med ost, tomat og skinke eller som en sød med chokolade, jordbær, bananer og nødder.
feijoada
Feijoada er en af de brasilianske hovedretter, som du kan finde mest, og spises i hvert hjørne af landet. Det er en gryde med sorte bønner kogt med bunker af kød, selvom de virkelig traditionelle feijoadas koger den med svineører, travere og andre dele. Den serveres med stegt grønnkål blandet med baconbiter, ris, farofa (her fungerer farofa så godt at absorbere de sidste bits bønnesauce) og en skive appelsin efter smag.
Rejerespyd
Friske rejer på et spyd er den første mad, der skal opdages på strande i Brasilien, hvor strandhandlere vandrer op og ned og sælger gigantiske grillede rejer, der er impaleret til kæmpe træspyd.
Rejerespyd, Buzios, Brasilien © Universal Images Group Nordamerika LLC / DeAgostini / Alamy Stock-foto
Misto Quente
Denne dagligdags brasilianske snack eller let frokost er halvdelen af en fransk baguette, der er grillet med smeltet ost og skinke indeni, og spises ofte med frisk frugtsaft fra snackbarerne på gaderne.
Moqueca de Camarão
Denne lækre gryderet koges langsomt med rejer, kokosnøddeolie og mælk med tilsatte grøntsager. Det er en typisk skål fra Bahia, men er elsket i hele Brasilien.
Paçoca
Paçoca sælges i små cyklinderformer som en sød. Tænk peanutfyldningen i Reese's Peanut Butter Cups, og det er stort set smagen af paçoca.
Pacoca, brasiliansk traditionel jordnøddesmørbehandling © Rafael Dias Trafaniuc / Alamy Stock Photo
Mandioca Frita
Stegt kassava er et populært valg i Brasilien som et alternativ til chips. De er tykke, sprøde og lækre, for ikke at nævne en sundere mulighed end almindelig pommes frites.
Joelho
Joelho betyder bogstaveligt talt knæ på engelsk, men alligevel er madversionen en tyk, brøddej med ost og skinke på indersiden; det er den ultimative føle-god mad.
