Er du en madkender på en mission for at prøve smagene i Sydamerika? Nå, når du først har spist dig igennem de eksklusive restauranter i Lima, hvorfor ikke tage din vej til Bolivia for noget moderne andisk køkken? Foodiescenen er lige begyndt at opbygge damp i Bolivia, så nu er det perfekte tidspunkt at besøge. Her er de bedste steder fra alle hjørner af landet.
La Paz
La Paz er førende i Bolivias foodie-scene med et væld af prestigefyldte restauranter, der dukker op i halsbrydende hastighed. Det hele startede i 2014 med ankomsten af Gustu, hjernebarn af den anerkendte danske kok Claus Meyer (af Noma-berømmelse). Siden da har Ali Pacha holdt veganerne glade, mens en række andre fine virksomheder også har markeret deres kulinariske præg på byen.
Gustu © Gustu
Santa Cruz
Som Bolivias største og mest velhavende by bør det ikke overraske at metropolen Santa Cruz del Sierra er fyldt med fine spisesteder. Prøv lavlandsspecialiteterne på Casa del Camba en prøve, eller vælg nogle fornemme Nikkei i den stilfulde Sach'a Rest. Ingen af disse appeller? Der er hundredvis af andre ekstraordinære muligheder i byen også.
Et indlæg deles af Sach'a Rest (@sacha_rest) den 1. mar. 2018 kl. 16:25 PST
Cochabamba
Alvorlige madkendere ville være vanvittige over at savne Cochabamba, en mellemstor by i hjertet af den bolivianske gastronomi. En smadrende high-end spisesteder findes i hele byen, selvom det er hjemmelavet nationalt køkken, som virkelig tjener byen med sine striber. Bare husk, at Cochabambinos er kendt for at fortære ginormous portioner, så kom ikke her og forventer at miste nogen vægt.
La Cantonata © La Cantonata
Tarija
Du kan blive tilgivet for at tænke, at den afslappede middelhavsstil by Tarija føles mere argentinsk end boliviansk. Når alt kommer til alt er der argentinsk indflydelse i denne solrige koloniby, ikke mindst for regionens overflod af fin vin. Naturligvis har rødt kød af høj kvalitet kørt over grænsen, hvilket betyder, at Tarija er fyldt med lækker bøf. Tjek El Fogon del Gringo for en traditionel bife de chorizo eller Gattopardo til oksekød med en smule europæisk flair.
Et indlæg deles af Rolando Schrupp (@rolandoschrupp) den 23. januar 2018 kl. 15:09 PST
Sucre
Bolivias officielle hovedstad har en rimelig andel af fine restauranter, mest på grund af den jævne strøm af turister, der passerer gennem den hvidkalkede by. Siete Lunas på det lokale marked serverer nogle uhyrlige velsmagende choripans, mens La Taverne er kendt for deres sofistikerede fransk-fusion billetpris. Hvis du er mere interesseret i atmosfæren, skal du vælge Mirador Cafe, der tilbyder uovertruffen udsigt over byen.
La Taverna © La Taverna
Samaipata
En veludviklet udlandsbefolkning har bragt liv i denne maleriske bolivianske landsby. Og med velhavende udlændinge kommer velsmagende restauranter, hvoraf mange findes rundt omkring i byen. Tjek La Cocina for nogle enkle, men guddommelige takeaway eller det fornemme El Pueblo Hotel Resort for en udsøgt fin spiseoplevelse.
Burger på La Cocina © La Cocina
