Er der noget mere øjeblikkeligt tilfredsstillende end en dampende skål med ramen? På trods af sin status som en ydmyg studerende hæfteklamme er denne klassiske japanske komfortmad den sidste kulinariske mani til at tage fat i Barcelona med dedikerede suppebutikker dukker op i hele byen. Salt, velsmagende og fortært i et hurtigt tempo, en frygtelig stor indsats går i denne tilsyneladende enkle gademad, fra det møre chashu-svinekød til de håndlavede nudler. Her er en håndfuld hotspots, der har perfektioneret den umami-smag i Barcelona.
Græshoppe
Bar, Restaurant, Ramen
Tsukemen kolde Ramen | Med tilladelse fra Ramen-Ya HIRO
Koku køkken
Du ville aldrig vide, at en duo af irske fyre og en svenske var drivkraften bag dette hofteled i det gotiske kvarter, hvor suppen smager lige så autentisk japansk som alt, hvad du måtte prøve i Land of the Rising Sun. Udenfor erklærer et lyst neon-ramen-tegn Koku Kitchen's raison d 'ê tre, mens indvendige, delte siddepladser og indbydende personale skaber den perfekte afslappede atmosfære til at gylle hjemmelavede nudler fra en dampende velsmagende bouillon. Der skrabes på et vægstort tavle, hvor deres menu kører det sædvanlige spektrum af smag (miso, shoyu og en tunge-prikken picante), men miso-versionen, med sin cremede blanding af tonkotsu-svineknogebuljong, sojabønne pasta og smelte-i- mundkødet er en bestemt stjerne i showet.
Koku Kitchen, Carrer d'en Carabassa 19, Barcelona, Spanien + 34 933 156 411
Ser ind | Med tilladelse fra Koku Kitchen
tonkotsu
Stark hvide vægge og slanke fællesbænke udgør dette raffinerede ramen-sted i Barcelonas Eixamplearea, som er specialiseret i navnebrættet Tonkotsu. Drevet af et katalansk par med en smag på denne rige, svineknogebase, tager det otte timer at perfektionere deres emulgerede og cremet suppe, der derefter drysses med et velkendt udvalg af langsomt kogt chashu, æg og forårsløg. Selvom dele sværter lidt på den lille side, er der masser at vælge imellem i den asiatisk-inspirerede menu med gademad, der dækker alle hjørner af kontinentet med retter som vietnamesiske sommerruller, grillede tunger og stegte nudler. For dem, der kan lide et godt spark i deres middag, er den krydret tantan-mands suppe værd at bestille; lækkert fyrig og bestemt moreish.
Tonkotsu, Carrer de València 290, Barcelona, Spanien +34 935 107 857
Ramen Shop
Restaurant, Ramen
Når det kommer til restaurantnavne, ville det være svært at komme med en klarere viljeerklæring end Ramen Shop. Dette minimale led i det gotiske kvarter tilbyder en generøs frokostmenu, der giver dinerne mulighed for at vælge en starter (gyozas, tang salat, edamame
), en ramen efter deres valg og en drink, alt sammen til en meget rimelig ti euro. Men at være budgetvenlig betyder ikke, at stedet går på kompromis med kvaliteten; hver af de syv stilarter af ramen, herunder Tokyo, Sapporo, Yokohama og Hakata, rammer nøjagtigt den rigtige aromatiske note.
Mere info
Åbn i Google Maps
3 Carrer d'en Gignàs, Barcelona, Catalunya, 8002, Spanien
+34931157884
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
Red Ant
Bar, Restaurant, Asiatisk, Ramen, $ $$
Bag det traditionelle butikshus noren i denne relativt nye hangout i Gràcia ligger en autentisk japansk spisestue med speciale i dampede shoronpo-dumplings. For de uindviede er shoronpo en bestemt type svinekød og suppefyldt bolle (omtrent som xiao long bao) og er bestemt værd at prøveudtagning, men det sker bare så, at FAN Shoronpo Japonés også leverer en meget fin ramen. Som standard tilbyder de cremet miso og de salte shoyu-versioner. Men hvis du føler dig lidt mere ambitiøs, så bestil hiyashi chuka, denne kolde ramen-skål, fyldt med rejer, grøntsager og lækkert mør svinekød, en særlig velsmagende sommerbuffet.
Mere info
Åbn i Google Maps
28 Carrer de Sèneca, Barcelona, Catalunya, 8006, Spanien
+34930092235
Vis menu
Besøg Facebook-siden
Send en e-mail
Giv os feedback
