Ital, kosten for Rastafari-bevægelsen i Jamaica, er en vegetarisk diæt, der primært er beregnet til at forbedre sundhed og energi. Det menes, at det at være vegetarisk skal være tættere på den universelle energi og livskraft og at undgå at bringe døden til Guds væsener. Både åndelig og sundt, Ital er en fantastisk måde at give dig selv et løft.
Navnet Ital stammer fra det engelske ord vital. Dette opnår dobbelt betydning ved at begynde med 'jeg', som har særlig betydning for Rastafari som udtryk (jeg og jeg) om enhed med alle ting og ved at fange essensen af kosten, som er vitalitet, energi, livskraft. Rastafarians refererer til den universelle energi-aslivitet, og Ital er således beregnet til at øge livskraften og derved tilføje kosten med en religiøs eller spirituel betydning.
Ital - en vegetarisk diæt, der hovedsageligt er bestemt til at forbedre sundhed og energi.
På trods af livets betydning som et begreb om universel energi, der forstærkes ved kun at sætte ting i kroppen, der styrker den, er der ingen universel fortolkning af, hvad der udgør Ital. De mest almindelige generelle principper er, at maden skal være naturlig, økologisk og fra jorden, hvorved forarbejdede fødevarer og kød udelukkes. Mange Rastafarians undgår salt, der er modificeret med jod, og foretrækker at bruge kosher salt - hvilket derfor er almindeligt i hylderne i jamaicanske supermarkeder.
En af de tidlige ledere for den Rastafariske bevægelse, Leonard Howell, menes at have introduceret begrebet vegetarisme for Rastafari efter at have været interesseret i kosten for indrykkede indiske tjenere på Jamaica. I hinduismen såvel som buddhismen og optaget af den åndelige praksis med yoga er vegetarisme en måde at respektere livet på og ikke skade andre. det betragtes også som sundt og dermed en måde at ikke skade sig selv på. At følge en italienske diæt er derfor en af de vigtigste åndelige praksis i Rastafari.
Ital mad bør være naturlig, økologisk og fra jorden.
Nogle tilhængere overholder faktisk en vegansk diæt, idet de betragter dagbogen for at være skadelig eller ikke strengt italienske. Andre undgår mad, der er konserveret eller tilberedt ved hjælp af metalinstrumenter. Lerpotter og træskåle og skeer bruges ofte til tilberedning af italienske mad. Mange tilhængere undgår alkohol og andre stimulanter, men dette følges mindre strengt.
I hele Jamaica driver mange Rastafariske samfund små bedrifter eller på anden måde dyrker meget af deres egne produkter, især i bjergene. Der er endda nogle meget gode italienske restauranter i hovedstaden Kingston, der serverer juice, tonik, salater og andre grøntsagsbaserede retter.
Tropiske frugter
Det er ikke nødvendigt at være Rastafarian for at nyde italienske mad. Besøgende på øen bør benytte lejligheden til at prøve denne velsmagende, sunde, naturlige mad og vende hjem med lidt mere liv, end de startede med.
