Senere i år lanceres en avanceret restaurant i Holland, der indeholder 3D-trykt mad på menuen. Mesterkokken Jan Smink udtænkte dette innovative projekt og vil anvende avanceret udstyr lavet af det hollandske teknologiselskab byFlow til at skabe restaurantens signaturretter.
Jan Smink og byFlow er ivrige efter at integrere 3D-udskrivningsteknikker i gastronomi og har samarbejdet flere gange tidligere for at demonstrere, at disse to tilsyneladende forskellige felter kan komplementere hinanden. Sidste år udnævnte byFlow Smink til deres første officielle ambassadør, og kort efter begyndte han at eksperimentere med virksomhedens hovedprodukt; en bærbar € 3.300 fødevareprinter med navnet 'Fokus'. Denne avancerede maskine giver brugerne mulighed for at designe og udskrive komplicerede mønstre lavet af gourmet ingredienser samt skabe stærkt stiliserede retter.
ByFlow's bærbare, 3D-madprinter Focus © byFlow
Smink har siden udviklet mange opskrifter, der involverer 3D-udskrivning og har præsenteret sine kreationer på live demonstrationer og online via sociale medier. Tidligere i år annoncerede Smink, at han snart ville lancere en ny fin spisestue i Wolvega, Holland, der centrerer omkring 3D-trykte retter.
Jan Smink har allerede udviklet opskrifter ved hjælp af ByFlows equpment © byFlow
Den pågældende restaurant vil have et åbent køkken-stil layout, der giver gæsterne mulighed for at se deres ordrer udskrives, tilberedes og koges til perfektion. Selvom Smink endnu ikke har afsløret restaurantens menu, har han erklæret, at den vil involvere traditionelle, regionale ingredienser og omfatte retter, der har komplekse former.
Restaurantens menu indeholder retter fremstillet af lokale ingredienser © byFlow
Smink har dybe bånd til den hollandske kulinariske scene og arbejdede på en af de nederlandske mest ansete restauranter, de Librije, i flere år. Hans seneste venture lanceres i september 2018 og begynder at tage forbehold fra maj samme år.
ByFlows 3D-madprinter giver brugerne mulighed for at fremstille detaljerede, komplekse former ud af spiselige ingredienser © byFlow
