”Alt er større i Texas” er mere end et motto - Texanere tager deres måltider meget alvorligt. Gå ikke glip af disse retter, der både er større og uden tvivl bedre i Lone Star State.
bøf
Oksekød er det primære protein, du vælger i Texas, og det er ikke svært at finde en god bøf, uanset hvilken del af staten du besøger. Hvis du er ude af en stor udfordring, skal du stoppe ved The Big Texan for deres berømte 72 ounce bøf.
18 oz. bøf © Eugene Kim
Queso
Kan du endda kalde det et Tex-Mex måltid, hvis du ikke starter det med en bunke med mel med ost og friske tortillachips? Queso bliver endnu bedre, når du tilsætter valgfri ingredienser som guacamole, pico de gallo eller seared beef.
MagMud på Magnolia Cafe i Austin © Valerie Hinojosa
Burgere
Tro det eller ej, hamburger blev opfundet i Texas, så du kan sige, at de ved en ting eller to om at grille store - og enorme - burgere.
Chris Madrids Macho Burger i San Antonio © H. Michael Karshis
margaritas
Da gårdhavssæsonen udgør et flertal af året i de fleste Texas byer, er der ikke noget galt tidspunkt at vaske ned et lækkert mexicansk måltid med en skummende margarita.
Margarita © Valakirka
Donuts
Lige nord for Austin er Round Rock Donuts specialiseret i donuts på størrelse med dit ansigt.
Glaseret donut © Round Rock Donuts
pizza
Dirt Road Cookers laver otte-fods (2, 4 meter) pizzaer, der kan fodre flere familier. Deres mobile komfur giver dem mulighed for at tage denne skål på vejen, og du kan begge hjælpe med at lave den og gribe en skive, hvis du finder dem på det rigtige tidspunkt.
Dirt Road Cookers pizza på UTOPiAfest © Ralph Arvesen
BBQ
Det betyder ikke noget, hvordan du skiver den - hvis du bestiller en grillplade i Texas, vil du ikke blive sulten i det mindste resten af dagen.
Pecan Lodge Barbecue i Dallas © David Hale Smith
Kanelsnegle
Denne kanelrulle fra Lulus bageri og café i San Antonio vejer ind til en heftig tre kilo (1, 3 kg). Du behøver ikke at besøge Texas for at få munden på en af disse - Lulus skibe, hvor kanelruller er landsdækkende.
Kanelrulle ved Lulu i San Antonio © Lulus bageri og café
nachos
Fanger du det mexicanske madstema her? Takket være statens nærhed til Mexicos grænse og store mexicanske befolkning kan mexicansk mad findes rundt omkring i Texas, og det er autentisk og lækker. Hvis disse nachos fra Casa Maria i Austin laver din mund vand, så tjek disse andre toppladser for at få fat i mexicansk mad i Austin.
Nachos hos Casa Maria i Austin © Sarah Karney
corndogs
Maden på Texas State Fair er en integreret del af hele oplevelsen, især de fodlange, frisklavede majshunde.
Corndogs i Grapevine © John Tornow
Morgenmad
Morgenmad, brunch - når du spiser det, kan du finde et Texas sted at servere et komplet udvalg, komplet med cremet korn, fluffy kiks og kylling og vafler.
Morgenmad i Houston © Ed T.
tacos
Taco behøver ikke at være fyldt med kød for at være enormt - og lækkert. Du kan finde forskellige typer taco rundt omkring i Texas, men morgenmadsorten er en fremragende og tilfredsstillende måde at starte din dag på.
Hjertelig vegansk tempeh Taco © Stephanie
Texas Sheet Cake
Denne kage er lavet til at dele, og du kan finde den på de fleste Texanske potlucks og picnics. Det er en stor, flad ark kage normalt lavet med creme fraiche, usødet kakaopulver og valnødder.
Texas ark kage © Counselman Collection
Kolache
Hvis du kører på I-35 mellem Dallas og Austin, skal du planlægge dit pit stop i West, Texas for at prøve en af den tjekkiske stoppers berømte kolaches. Mens de fleste texanere udpeger kolaches som enhver behandling, der er lavet med denne velsmagende dej, er disse godbidder teknisk fyldt med frugt, mens klobasnek er den pølsefyldte sort. Uanset hvad du kalder dem, er de et must-try.
Kolache i foråret, TX © Vivian D. Nguyen
sopapilla
Afslut dit Tex-Mex måltid med en sopapilla, et stegt wienerbrød belagt med kanelsukker eller honning og normalt ledsaget af pisket fløde eller is.
Sopapilla i Banderas i Paris, TX © Amy Claxton / Flickr
Kylling stegt biff
For ikke at forveksle med din gennemsnitlige bøf, er kyllingestegt bøf et stykke mørt oksekødbelagt og dybstegt på samme måde som du ville lave stegt kylling. Den er ikke komplet uden en kæmpe slev af sauce - Tip Top Cafe i San Antonio serverer den under deres enorme kyllingestegte bøf for at gøre det lidt lettere at forbruge.
Chicken Fried Steak på Tip Top Cafe i San Antonio © H. Michael Karshis
Fiskekurver
Ingen tur til en sydstat er komplet uden en god fisk og skaldyrskurv, der normalt indeholder havkat eller rejer, hushpuppies, pommes frites og de essentielle krydderier.
Havkat middag i Sheldon, TX © Joe Nevill
